導讀南瓜千層蒸餅每周超市都買南瓜，買回來的南瓜一部分用來當蔬菜，另一部分南瓜我常常用來做各種南瓜的食品，像南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜土司、南瓜蛋糕等等。常吃南瓜，可....

南瓜千層蒸餅

每周超市都買南瓜，買回來的南瓜一部分用來當蔬菜，另一部分南瓜我常常用來做各種南瓜的食品，像南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜土司、南瓜蛋糕等等。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜，我家經常吃南瓜。

這次用南瓜做了兩個很大的蒸餅，用南瓜泥和面，不用加水的，把面團揉成光滑，搟成長方形折疊在一起，做好以后就像一本厚厚的書，可以一層一層撕著吃，南瓜蒸餅不用像做饅頭需要一次發酵二次發酵，所以整個制作過程省時。

【材料】

中筋面粉 500克

南瓜泥 250克

酵母 4克

油 適量

【做法】

1 把南瓜隔水蒸熟

2 取出南瓜泥

3 把南瓜泥、面粉和酵母粉揉成光滑的面團

4 把一塊大面團分成兩份，每一份都按照以下過程來制作，把面團搟成長方形的大面片

5 把面片翻面，在面片表面切幾刀，刷一層油

6 按照圖片的方法折疊起來

7 把面片折疊成小方形

8 把接口封緊，用搟面杖搟成方形

9 放在蒸鍋上，松弛20分鐘

10 燒開水后，用中火將面片蒸15-20分鐘，關火后燜3-5分鐘再打開蓋子

【提示】

1 南瓜泥是用南瓜隔水蒸熟的，南瓜泥含有較多的水分，建議加入面粉時要少量多次加入，如果沒有加水覺得面團很干，要適當加入水分

2 蒸好的南瓜千層餅可以切小塊食用。