家常魚(yú)湯：主料：魚(yú)肉或魚(yú)頭。配料：油、蔥花、白胡椒、鹽。步驟：1、入油鍋煎到兩面皮膚焦黃起泡。2、多放水，用大火一直滾煮。3、出鍋之前再放鹽、胡椒，用蔥花裝飾。常見(jiàn)的做法注意：1、鯽魚(yú)：適合清煮或加白蘿卜絲煮透。2、黑魚(yú)：適合燉豆腐。3、鯰魚(yú)及其他無(wú)鱗魚(yú)：應(yīng)用粗鹽將里外反復(fù)搓洗干凈。4、魚(yú)頭：適合劈開(kāi)煎過(guò)之后加水、醬油、干紅椒燉粉皮或粉絲。