如果來(lái)過(guò)廣東的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)廣東人是非常喜歡吃雞的，不管是平時(shí)請(qǐng)客還是婚宴喜事，必有的一道菜，那就是白切雞，這是一道雷打不動(dòng)的廣東美食，深受廣東人的喜愛(ài)。

其實(shí)在廣東除了白切雞之外，還有著非常多的雞肉做法，比如豉油雞，香油雞，鹽焗雞等等，廣東作為一個(gè)吃雞大省，在吃雞上花樣百出，手段繁多，讓人眼花繚亂。

白切雞可能很多人都吃過(guò)，但是這一道鹽水雞，可能吃過(guò)的人就比較少了。這是一道做法非常簡(jiǎn)單的廣東美食，別看它做法簡(jiǎn)單，其實(shí)味道是非常不錯(cuò)的，它的味道可以跟白切雞相比，各有風(fēng)味，最重要的是它的做法很簡(jiǎn)單，非常適合家里制作，一般人都能學(xué)會(huì)。

如果喜歡這一道家常菜的，不妨先收藏起來(lái)，有空可以試一下，說(shuō)不定你會(huì)喜歡上這一道菜呢？

【鹽水雞】

材料：雞肉、生姜、蔥、鹽、花生油（或者芝麻油）

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備半只雞，也可以用整只雞，因?yàn)槲遗鲁圆煌辏杂玫陌胫唬话阌猛岭u最好，沒(méi)有生過(guò)蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗干凈后，瀝干一下水分，接著來(lái)腌制一下，放入生姜跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時(shí)多放一點(diǎn)，味道也會(huì)稍微有一點(diǎn)咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把雞肉全身涂抹均勻，讓雞肉腌制2個(gè)小時(shí)左右，也可以蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里腌制一個(gè)晚上。

2.鍋里放水燒開(kāi)，把腌制好的雞肉放進(jìn)去，蓋上鍋蓋開(kāi)大火蒸20分鐘，如果是整只雞的話蒸的時(shí)間也要長(zhǎng)一點(diǎn)，想要雞肉更加軟爛的可以適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。20分鐘后就可以關(guān)火了，打開(kāi)鍋蓋，一股香味就跑出來(lái)了，把雞肉稍微放涼一下，然后斬件裝盤。

3.雞肉斬好件裝盤之后，把蒸出來(lái)的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)咸味，但也不是很咸，味道很不錯(cuò)的，又香又好吃，我家里人都很喜歡吃的，學(xué)會(huì)這一道菜，回家給家人露一手吧。

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