導(dǎo)讀食材:五花肉、冬瓜、紅曲、八角、香葉、蔥、姜做法:1、將五花肉、冬瓜切塊,五花肉焯水2、鍋留底油,加五花肉,翻炒變色,加入蔥段、姜片、紅曲、八角、香葉。3、....

食材:五花肉、冬瓜、紅曲、八角、香葉、蔥、姜

做法:1、將五花肉、冬瓜切塊,五花肉焯水

2、鍋留底油,加五花肉,翻炒變色,加入蔥段、姜片、紅曲、八角、香葉。

3、依次放生抽、老抽、料酒,翻炒均勻,加入沒過食材的熱水,大火燒開,燜燉30分鐘。

4、加入準(zhǔn)備好的冬瓜塊,大火收汁直至冬瓜爛熟即可出鍋。

食醫(yī)小妙招:用腐乳汁,超市幾塊錢就能買到,放了腐乳汁以后,就可以不用放鹽了,也不需要額外放糖。做這道菜時(shí),雖然只用了冬瓜肉,但冬瓜皮也別扔,冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì),還富含多種揮發(fā)性營養(yǎng)成分,可以清熱、利水消腫,還能降血糖。冬瓜皮最好直接煮水喝,加點(diǎn)紅豆,利尿消腫,效果更佳。

◎適宜人群:高血壓、高血糖、高血脂的三高人群。

◎養(yǎng)生功效:冬瓜紅燒肉中沒有放糖,能把吃進(jìn)去的脂肪給轉(zhuǎn)化出去。上色的秘訣,就在于紅曲,紅曲可以起到上色的作用,更重要的點(diǎn)是,紅曲被稱為“天然他汀”,能夠降脂、降糖、降壓,用它來做紅燒肉是再好不過的了。