導(dǎo)讀大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！魚(yú)肉，是我們經(jīng)常吃的一道家常美....大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

魚(yú)肉，是我們經(jīng)常吃的一道家常美食，它高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，非常適合老人跟小孩吃，而且還價(jià)格便宜，種類繁多。

魚(yú)肉最常見(jiàn)的做法就是紅燒、清蒸跟大鍋燉煮了，每種做法都有不同的味道，大家最喜歡那一種做法呢？

作為一名小吃貨來(lái)說(shuō)，清蒸魚(yú)就是我們那里最常見(jiàn)的做法了，但是還有另外一種做法也是非常的常見(jiàn)，那就是砂鍋魚(yú)了。砂鍋魚(yú)又分為好多種，每一種的做法跟調(diào)料又有不同。

今天就跟大家分享一道砂鍋魚(yú)的做法，做法很簡(jiǎn)單，用料也很簡(jiǎn)單，非常適合家庭制作哦，喜歡的可以先收藏起來(lái)，有空試一下呀。

【砂鍋魚(yú)】

材料：魚(yú)肉、洋蔥、生姜、大蒜、香蔥

調(diào)料：黃豆醬、鹽、蠔油、胡椒粉、花生油、生粉

【做法】

1.把買(mǎi)回來(lái)大頭魚(yú)切成塊（也可以用其他魚(yú)哈），然后裝進(jìn)盤(pán)子里備用，放2勺的黃豆醬、半勺鹽、一大勺蠔油、適量的胡椒粉、一大勺的花生油，把它攪拌均勻后腌制20-30分鐘，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味呀。

2.準(zhǔn)備好一些配料，有洋蔥、生姜、大蒜跟香蔥，把它們都切好備用，因?yàn)檠笫[會(huì)出水的，用一小半就可以了，不要用大多。（我把洋蔥切完了，但是沒(méi)用完）

3.腌制好的魚(yú)肉，放入一大勺的生粉（淀粉），繼續(xù)攪拌均勻，然后備用，加一點(diǎn)生粉主要是讓魚(yú)肉口感更加鮮嫩。

4.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入花生油，因?yàn)榛ㄉ捅容^香。油熱后放入生姜、大蒜跟蔥白炒香，然后放入洋蔥繼續(xù)翻炒一下。

5.香味出來(lái)后，可以先把火關(guān)了或者轉(zhuǎn)小火，然后把腌制好的魚(yú)肉一塊一塊的擺進(jìn)砂鍋里面，最后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燜7分鐘左右。因?yàn)檠笫[會(huì)出水的，也不用另外加水了。

6.時(shí)間到了之后，打開(kāi)蓋子，灑上蔥段，然后蓋上蓋子繼續(xù)中火燜1-2分鐘，這個(gè)時(shí)候用料酒沿著蓋子的邊緣倒入一點(diǎn)料酒去腥。

7.時(shí)間到了之后就可以打開(kāi)蓋子，出鍋了，因?yàn)橄碌恼{(diào)味品都是有咸味的，也不用另外放鹽了。這一道簡(jiǎn)單家庭版的砂鍋魚(yú)就做好了，大家可以試一下哦。

注意：1.黃豆醬也可以用其他的醬代替，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)放。

2.放洋蔥主要是為了墊在鍋底，防止粘鍋，也可以用老蔥頭代替，這樣味道更香哦。

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