導讀一盤聊以果腹的日食一件普通乏味的衣服一段平淡如水的婚姻一份朝九晚六的工作一個萬元起價散發皮革光澤的奢侈包包一顆入口纏綿如法式深吻的頂級巧克力一場不求門戶登對....

一盤聊以果腹的日食

一件普通乏味的衣服

一段平淡如水的婚姻

一份朝九晚六的工作

一個萬元起價散發皮革光澤的奢侈包包

一顆入口纏綿如法式深吻的頂級巧克力

一場不求門戶登對只愿我心永恒的戀愛

一條苦樂參半跌宕起伏的孤獨創業之路

你要哪種？

活在生存叢林的城市里，前者是我們的生活必需品，后者是我們追求的精神快感和人生意義。如果你選擇了前者，你的生活就一眼望到了頭；如果你選擇了后者，你平淡無奇的人生就會多一些驚喜和可能。

能讓你腎上腺素激增的頂級巧克力，大概就屬于這樣的驚喜和可能，你可能暫時得不到她，但這種向往和渴求卻可以讓你拼命，變成更好的人。

一顆頂級巧克力的誕生，始于委內瑞拉的可可種植園。伴隨著清晨的第一縷陽光，園主開始了一天的勞作，除豆莢、曬干、精選可可豆，派進專用空運航線，抵達歐洲巧克力工廠，設計師發揮無限創意和藝術遐想，打磨出藝術感的造型，匠人手工生產，擺上櫥窗，被你無意路過，一眼相中。

你仔細欣賞她貴族的包裝，輕輕剝開外衣，小心翼翼的放入口中，舌尖輕觸，在口腔的溫熱中，巧克力慢慢融化，可可的醇香在唇齒間絲絲縈繞，層遞散開，幸福的感覺溢滿胸腔。

邂逅一款驚艷舌尖的巧克力，首先要了解什么是頂級巧克力。即刻君特地邀請法國華裔演員Yubai，前往法國La Maison du Chocolat（梅森巧克力）在巴黎郊外的工廠，探秘這款有“巧克力中的愛馬仕”之稱的世界頂級巧克力是如何制作出來的。

最好的巧克力 源自最好的可可

一顆可可的環球旅行應該是這樣的：

中午，馬達加斯加，可可種植園。

Ali Rmsalam是惹人喜愛的種植園主人。他自豪地講述自己對種植園精密嚴謹的掌控，從摘豆、除豆莢、發酵到曬干，最后產出criollo可可豆（criollo是世界三大可可豆種類中質量最好的一種，產量只占全球3%）。

傍晚，委內瑞拉，佩德雷加市集。

果攤上排列著色彩繽紛的水果，空氣中散發著陣陣清新果香。地上放著的大堆麻布袋滿載可可豆，有些是混種Criollo可可豆，另一些是純種Criollo可可豆（又稱Porcelana）。

清晨，歐洲，巧克力工廠。

從非洲連夜空運過來的可可被送入巧克力工坊，搭配同樣品質非凡的配品：皮埃蒙特的榛子、佩里戈爾的堅果、土耳其的葡萄干、法國的香草、西班牙的杏仁和安地，攪拌，打磨，定形。

所以，當一顆頂級巧克力最終呈現在你手中，她可能已經歷了一場橫跨歐亞非三大洲的漫長旅行。

優質可可的供應是頂級巧克力的血脈。

曾經，可可的供應沒有分類，直到法國巧克力Valrhona將紅酒的列級方式和頂級產區的概念引入可可領域，于是，頂級巧克力都開始追求特定產區、特定年份出廠的可可。

目前可可的六大產區（委內瑞拉、厄瓜多爾、牙買加、格林納達、特立尼達、馬達加斯加）幾乎全被頂級巧克力承包。

這樣的巧克力，有足夠舍得的投入，把最好的可可納入麾下，把最原始的口味鎖進巧克力的血脈。

也是因此，高純度的黑巧克力成了巧克力品質的試金石。高純度就意味著巧克力制作時所用的可可原料毫無遮擋地暴露于光天化日之下，味道稍有瑕疵便無所遁形，不用頂級品種的可可，定是不敢做可可純度高的巧克力的。

最好的巧克力最誘人的舌尖享受

可可與葡萄、咖啡、茶葉一樣，原料的品質差異極大，即便是同一檔次的品種，由于產地不同，風味也不相同。有的偏于柔和，有的異常強烈，有的酸度高，有的香氣重，而且香氣中還有果香、花香、木香之分。

因此，好品種高純度的巧克力，口味絕不只是苦味，還有酸味。此外還有各種果味、花香、香料、蜂蜜和焦糖等多種層次的味道。

比如Godiva的85%小方片黑巧，當你咬下它第一口時，只感覺到苦，但緊隨而來的竟是濃郁的甜香，還有一絲細微如川菜般的麻辣刺激，頭皮都會滲出一層薄汗。更奇妙的是，等你把整塊方片咽下，口中居然會有喝烏龍茶一樣的回甘，這種回甘，清晰綿長，遠勝過千元級的鐵觀音。

還有可可純度達到93%的瑞士蓮、99%的黛堡嘉萊、可以做到100%純度的梅森巧克力……

最好的巧克力 配料都是世間精品

如果說優質可可是頂級巧克力的靈魂，那么配料就是她們的魅惑糖衣。

阿姆斯特丹最美味的巧克力Puccini Bomboni，只用最新鮮的核果——杏仁、花生、夏威夷，最時令的水果——杏桃、蘋果、葡萄干、萊姆、醃漬檸檬、李子。透明廚房里的真誠和用心，一覽無余。

世界巧克力之首Teuscher，最有特色的香檳杜芙巧克力，選用世界最奢華的“香檳之王”Dom Pérignon作酒芯原料，配上純度66%的黑可可，濃郁的巧克力漿和香檳氣息如影隨形，幸福的感受真實而自然。

比利時傳奇巧克力Guylian，能做出最值得稱道的黑松露巧克力。黑松露價比黃金，滋味鮮美，是歐洲老饕們的最愛，只生長于巴黎鄰近森林的地下，必須靠豬的靈敏嗅覺才能發覺。

把每一個配品細節都做到極致的心情，才是頂級巧克力被擁簇的光環所在吧。

最好的巧克力 一座城市的最佳代言

電影《濃情巧克力》中，巧克力工藝師薇安通過洞悉小鎮里每個顧客的心意，做出最能滿足他們需求的巧克力甜食，讓他們內心隱密的渴望得到滿足，甚至讓他們原本淡而無味的生活起了變化。這樣的巧克力，是小鎮居民在疲憊生活里做的一場美夢。

百年歷史的意大利Bacio Perugina（意大利語“吻”），是其工廠所在地——貝魯加城市的象征，貝魯加的歷史就是Perugina的歷史。每年十月是貝魯加的巧克力節，Perugina會早早做好高三米直徑七米的大巧克力，免費分發給全城的人。這樣的巧克力，有足夠厚重的歷史，撐得起一座浪漫城市的歡樂頌。

比利時Godiva的名字起源于一個傳說：英國考文垂的統治者伯爵打算向市民征收重稅，善良的伯爵夫人Godiva于心不忍，為民請命。伯爵給她出了一個難題：只要她愿意裸身騎馬巡城，便能拯救民生。第二天，Godiva夫人果真裸身上馬巡城，此時全城無一人偷看，考文垂的大街靜悄悄......這樣的巧克力，有足夠動人的故事，蘊含了一座城市對良善的尊重和敬仰。

只這一顆巧克力，便已經蘊藏了千種故事，萬般滋味，待與你說。