導讀南乳豬手是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能....

南乳豬手是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

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難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
豬手200g
輔料
花生米50g	料酒10g
生姜5g	南乳汁75ml
冰糖10粒

【變廚神】南乳豬手 既美味又能補充膠原蛋白!的做法步驟

1. 準備食材

2. 鍋內加入冷水，放入豬手、料酒

3. 水沸騰后煮1到2分鐘，將豬手撈出。沖洗干凈，瀝干代用

4. 起鍋，加油30ml（家中調羹約3勺）至油7分熱，依次倒入姜片、豬手、生姜，炒出香味

5. 加入南乳汁、冰糖翻炒均勻

6. 倒入開水淹沒豬蹄（大碗一碗水左右）

7. 再加入花生米。大火燒開，轉小火悶燒一小時至豬手軟爛

8. 大火收汁至濃稠（因各家灶臺火力不同，中間要注意查看，如果水燒干可再適量加水）

小貼士

1.焯水一定要冷水下鍋，若沸水下鍋，則豬手表面迅速燙熟，內里的血沫無法吐出

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