導(dǎo)讀廣東省南乳豬是一種具有色、味、味的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。南乳又叫赤豆腐、紅豆腐，是由腐乳、黃豆、紅米、米酒等輔料配制而成，經(jīng)過發(fā)酵精制而成，富含人體所需的....

廣東省南乳豬是一種具有色、味、味的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。南乳又叫赤豆腐、紅豆腐，是由腐乳、黃豆、紅米、米酒等輔料配制而成，經(jīng)過發(fā)酵精制而成，富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，口感有脂肪和酒香味，有一點(diǎn)甜味。香氣濃郁，風(fēng)味醇厚，具有健脾胃之功效。

關(guān)于制作的過程：

豬，洗凈水，去瀝干，生姜片，大蒜，肉末。

二、南方產(chǎn)奶：加入蒜泥豆腐和水，攪拌均勻。

三、鍋內(nèi)調(diào)味食材炒香，倒入料酒、南乳汁、花生、紅燒醬油、生抽。加入桂皮、香葉、山奈、黃冰糖、八角、花椒等香料，加入開水沒過豬腳煮開后，倒入砂鍋中火燉煮1小時(shí)，盛出便可。