導讀魔都吃貨知道，現在野生大黃魚很少看見，即便市場上有賣，絕大多數市民也吃不起，但看不見、吃不起野生大黃魚沒關系，因為市場上有人工養殖大黃魚。可小黃魚就不同了，....

魔都吃貨知道，現在野生大黃魚很少看見，即便市場上有賣，絕大多數市民也吃不起，但看不見、吃不起野生大黃魚沒關系，因為市場上有人工養殖大黃魚。可小黃魚就不同了，雖然目前市民能吃到野生小黃魚，但能吃到的只有一兩不到甚至三五錢重的“迷你小黃魚”，吃“迷你小黃魚”，吃不出小黃魚感覺和味道，就因為目前沒人人工養殖小黃魚。

來自浙江省農科院水生生物研究所的消息，該所已經繁育成功野生小黃魚苗種，目前苗種繁育已經突破100萬尾，接下來進入養殖中試階段，預計明年5月份將有五六萬條重量2兩左右的養殖小黃魚上市，主要供應浙江和魔都市場！

據悉，這是國內首次研究成功野生小黃魚苗種人工繁育，也將是首次人工養殖小黃魚上市。

據該研究所小黃魚研究項目負責人樓寶研究員介紹，小黃魚和大黃魚、帶魚、墨魚屬于東海四大海產品。小黃魚與大黃魚屬于不同種魚類，小黃魚主產黃渤海至福建寧德一帶的東海海域，浙江海域主要產于舟山、寧波地區。一般二齡大黃魚重量在8兩以上，最大的大黃魚有七八斤重，分布于江蘇、浙江和福建、廣東一帶海域，浙江主要產于舟山、寧波一帶。

“小黃魚與大黃魚的最大區別，除了重量、分布上不同外，比起大黃魚，小黃魚肉質更細嫩、口感更鮮美。”

近年來，由于濫捕、環境破壞等原因，包括東海在內的小黃魚資源受到很大破壞，數量減少、魚形變小，市場上銷售的絕對多數是“迷你形小黃魚”。樓寶從2014年開始研究人工養殖小黃魚，至去年，已經養殖成功重量2兩以上小黃魚數千斤。目前，明年上市的小黃魚已經在上月中下旬放養，小黃魚養殖在寧波象山港，小黃魚養在6*6*4米的網箱內，網箱放在10多米深的海里，通過投料，讓小黃魚慢慢長大。

樓寶同時介紹說，由于是放養在自然海水中，喂的餌料又經過精心挑選，因此，就像陽澄湖大閘蟹圍網養殖，其口感接近野生，養殖的小黃魚有蒜瓣肉（用筷子夾，魚肉成型）。檢測表明，養殖小黃魚的口感等很接近野生小黃魚。

不過，物以稀為貴，即便明年養殖小黃魚可以批量上市，但價格卻不便宜。樓寶透露，明年養殖小黃魚批量上市后，魔都將是主要銷售市場，東海禁漁期時段內養殖小黃魚的零售價估計在60元左右一斤。