導(dǎo)讀魔都吃貨知道，現(xiàn)在野生大黃魚很少看見，即便市場上有賣，絕大多數(shù)市民也吃不起，但看不見、吃不起野生大黃魚沒關(guān)系，因為市場上有人工養(yǎng)殖大黃魚。可小黃魚就不同了，....

魔都吃貨知道，現(xiàn)在野生大黃魚很少看見，即便市場上有賣，絕大多數(shù)市民也吃不起，但看不見、吃不起野生大黃魚沒關(guān)系，因為市場上有人工養(yǎng)殖大黃魚。可小黃魚就不同了，雖然目前市民能吃到野生小黃魚，但能吃到的只有一兩不到甚至三五錢重的“迷你小黃魚”，吃“迷你小黃魚”，吃不出小黃魚感覺和味道，就因為目前沒人人工養(yǎng)殖小黃魚。

來自浙江省農(nóng)科院水生生物研究所的消息，該所已經(jīng)繁育成功野生小黃魚苗種，目前苗種繁育已經(jīng)突破100萬尾，接下來進(jìn)入養(yǎng)殖中試階段，預(yù)計明年5月份將有五六萬條重量2兩左右的養(yǎng)殖小黃魚上市，主要供應(yīng)浙江和魔都市場！

據(jù)悉，這是國內(nèi)首次研究成功野生小黃魚苗種人工繁育，也將是首次人工養(yǎng)殖小黃魚上市。

據(jù)該研究所小黃魚研究項目負(fù)責(zé)人樓寶研究員介紹，小黃魚和大黃魚、帶魚、墨魚屬于東海四大海產(chǎn)品。小黃魚與大黃魚屬于不同種魚類，小黃魚主產(chǎn)黃渤海至福建寧德一帶的東海海域，浙江海域主要產(chǎn)于舟山、寧波地區(qū)。一般二齡大黃魚重量在8兩以上，最大的大黃魚有七八斤重，分布于江蘇、浙江和福建、廣東一帶海域，浙江主要產(chǎn)于舟山、寧波一帶。

“小黃魚與大黃魚的最大區(qū)別，除了重量、分布上不同外，比起大黃魚，小黃魚肉質(zhì)更細(xì)嫩、口感更鮮美。”

近年來，由于濫捕、環(huán)境破壞等原因，包括東海在內(nèi)的小黃魚資源受到很大破壞，數(shù)量減少、魚形變小，市場上銷售的絕對多數(shù)是“迷你形小黃魚”。樓寶從2014年開始研究人工養(yǎng)殖小黃魚，至去年，已經(jīng)養(yǎng)殖成功重量2兩以上小黃魚數(shù)千斤。目前，明年上市的小黃魚已經(jīng)在上月中下旬放養(yǎng)，小黃魚養(yǎng)殖在寧波象山港，小黃魚養(yǎng)在6*6*4米的網(wǎng)箱內(nèi)，網(wǎng)箱放在10多米深的海里，通過投料，讓小黃魚慢慢長大。

樓寶同時介紹說，由于是放養(yǎng)在自然海水中，喂的餌料又經(jīng)過精心挑選，因此，就像陽澄湖大閘蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖，其口感接近野生，養(yǎng)殖的小黃魚有蒜瓣肉（用筷子夾，魚肉成型）。檢測表明，養(yǎng)殖小黃魚的口感等很接近野生小黃魚。

不過，物以稀為貴，即便明年養(yǎng)殖小黃魚可以批量上市，但價格卻不便宜。樓寶透露，明年養(yǎng)殖小黃魚批量上市后，魔都將是主要銷售市場，東海禁漁期時段內(nèi)養(yǎng)殖小黃魚的零售價估計在60元左右一斤。