導(dǎo)讀#我家鄉(xiāng)的特色美食#如果大家沒(méi)吃過(guò)我們慶陽(yáng)的六大特色美食，不妨跟著我這個(gè)土生土長(zhǎng)的慶陽(yáng)人看看、瞧瞧。雖然不能讓大家飽口福，但飽一下眼福也足矣。1.清湯羊肉泡....

#我家鄉(xiāng)的特色美食#

如果大家沒(méi)吃過(guò)我們慶陽(yáng)的六大特色美食，不妨跟著我這個(gè)土生土長(zhǎng)的慶陽(yáng)人看看、瞧瞧。雖然不能讓大家飽口福，但飽一下眼福也足矣。

1.清湯羊肉泡饃

清湯羊肉泡饃是我小時(shí)候尤為喜歡，但總是吃不膩的小吃。它是我們慶陽(yáng)特別有名的美食。

我們慶陽(yáng)清湯羊肉的肉源，采用的是環(huán)縣的山羊，經(jīng)屠宰下鍋，慢火煮肉熬湯，最后熬制成湯汁澄清的羊肉高湯。

把煮熟的羊肉、羊雜切片一起放進(jìn)碗里，澆上鍋中煮得沸騰的羊肉高湯。再隨手撒上蔥花提鮮去除膻味。再配上手烙饃便可開(kāi)吃了，味道決絕的。

（清湯特色美食之一：清湯羊肉泡饃）

2.攪團(tuán)

攪團(tuán)是我的最?lèi)?ài)，小時(shí)候百吃不厭。它也是甘肅慶陽(yáng)地區(qū)的特色美食。

攪團(tuán)的做法很簡(jiǎn)單，把干面粉打成漿糊狀倒在開(kāi)水鍋里，用搟面杖順時(shí)針攪拌。記得邊攪拌邊燒火，以防做出來(lái)的攪團(tuán)不夠筋道。

我們老家有句俗語(yǔ)：“攪團(tuán)要好七十二攪，才好吃”意思就是攪團(tuán)要多攪才筋道好吃。

將做好的攪團(tuán)盛在碗里 ，再配上小炒韭菜，把熱油潑過(guò)的蒜泥調(diào)成料汁澆在攪團(tuán)上，便可開(kāi)吃了，味道那是一個(gè)絕美。

（慶陽(yáng)特色美食之二：攪團(tuán)）

3.臊子面

小時(shí)候媽媽常做臊子面給我吃，吃而不厭的面食。它也列入我們慶陽(yáng)的特色美食之列。

臊子面制作也很簡(jiǎn)單，將面粉和好用搟面杖將面搟薄，切成粗細(xì)均勻的細(xì)面條。

臊子面的湯也是很有講究，用熱油嗆干辣椒面，再把蘿卜丁和豆腐下鍋一起翻炒，把事先炒好的哨子也放進(jìn)鍋里翻炒幾下，加水熬制成紅油湯汁即可。

把煮好的面條盛在碗里，澆上熬制好的紅油湯汁撒上蔥花，一碗讓人流口水的臊子面就做好了。其味道那是杠杠的。

（慶陽(yáng)特色美食之三：臊子面）

4.土暖鍋

土暖鍋是我們小時(shí)候過(guò)年，年夜飯桌上必不可少的一樣主菜，是我們慶陽(yáng)人過(guò)年待客的主打美食。

它還是一道冬季的特色美食，做法更簡(jiǎn)單，給暖鍋里放豆腐、粉條、蔬菜……全都放在里面。

給菜上蓋一層肉片，加上調(diào)料或者火鍋底料也可以 ，再灌上高湯用炭火去燒，燒到沸騰蔬菜熟了撒一些蔥花絲、蒜苗絲提鮮即可開(kāi)吃。

在寒冷的冬天熱氣騰騰的土暖鍋散發(fā)出撲鼻的香味。看著熱，吃著土暖鍋那是一個(gè)暖和，吃在嘴里暖在胃里。至于味道你細(xì)細(xì)品吧？

（慶陽(yáng)特色美食之四：土暖鍋）

5.搓搓面

搓搓面是慶陽(yáng)人喜愛(ài)的面食之一。做法也不復(fù)雜，將和好的面搟成一厘米厚，切成條放在案板上搓成一根根細(xì)面條。它是用手一個(gè)個(gè)搓出來(lái)的，吃起來(lái)非常的筋道。

再配上自己喜歡吃的蔬菜、放調(diào)料、辣椒面用熱油潑一下，一碗香蓬蓬的搓搓面就做好了。至于好不好吃想象一下就知道啦。

（慶陽(yáng)特色美食之五：搓搓面）

6.饸饹面

說(shuō)起饸饹面，那更是出名。因?yàn)槲覀儜c陽(yáng)的紅白喜事都會(huì)少不了饸饹面的。

每家不管是出嫁女兒、娶媳婦，還是送葬老人的酒席上，饸饹面那可是開(kāi)門(mén)紅。親戚朋友初到先吃饸饹面，之后才吃酒席宴。

它的做飯就一個(gè)獨(dú)特之處，饸饹面是用饸饹面機(jī)器壓制的，將做好的面放進(jìn)饸饹面機(jī)里壓制出來(lái)，就是圓圓的粗細(xì)均勻的長(zhǎng)長(zhǎng)的面條。由于機(jī)器壓得面吃起來(lái)特別有筋道。

湯和臊子面的湯做飯一樣，唯一不同的是在湯鍋里放幾根肉骨頭熬制，越熬得久湯越有味。

吃法也不同，面條盛在一個(gè)碗里，湯盛在另一個(gè)碗里。吃的時(shí)候更有講究，要把面條挑起來(lái)放進(jìn)湯碗里面拌起來(lái)吃。千萬(wàn)不要把湯倒在面碗里去吃，那就反了。

（慶陽(yáng)特色美食之六：饸饹面）

總之，我們慶陽(yáng)的美食很多，在這里我就不一一介紹了。有機(jī)會(huì)大家可以到我們慶陽(yáng)來(lái)品嘗，一飽口福吧。