導讀隨著生活水平的日漸提高，人們對于綠色純天然的食物尤為喜歡，所以很多野菜就此成為了搶手貨。每到春天，很多蔬菜水果紛紛上市，其中不乏有很多野菜，而“苜蓿”就是其....

隨著生活水平的日漸提高，人們對于綠色純天然的食物尤為喜歡，所以很多野菜就此成為了搶手貨。每到春天，很多蔬菜水果紛紛上市，其中不乏有很多野菜，而“苜蓿”就是其中一種。

苜蓿的叫法全國各異，上海人叫它“草頭”，江蘇人叫它“金花菜”，浙江人則稱為“草籽”，苜蓿雖然一年不常見，但是它卻營養(yǎng)豐富， 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。

在如今的社會，許多年輕人看到苜蓿并不認識，或許都會認為它是一種草，根本不能食用，可是做為70、80后，甚至更年長的人來說，苜蓿不僅好吃，而且承載了兒童時期的美好回憶。

記得小時候，每到陽春三月，地里就會長出很多苜蓿，家家戶戶都會提著大竹籃去摘苜蓿，大人們蹲在地上，一邊摘苜蓿，一邊聊著家常，小孩子們則是在一旁嬉戲玩耍，偶爾覺得好奇，便有模有樣的學著大人們摘苜蓿，回想起來，那時候真的是無憂無慮，一切都顯得那么的美好。

漸漸的我們都長大了，和家人摘苜蓿的日子一去不復返，每當春天苜蓿成熟的時候，就會想起那些美好的日子。對于苜蓿來說，我們吃的不僅僅是它的美味，更多是懷念逝去的美好回憶。

苜蓿的做法有很多種，可以涼拌著吃，也能加上一些面粉蒸著吃，但是我認為用它包包子才最好吃，苜蓿的清香，加上雞蛋的鮮嫩，咬一口令人回味無窮。

【苜蓿包子】

第一步，苜蓿清水沖洗干凈，然后開水里面焯水30秒，撈出擠干水份。3個雞蛋打散，炒成雞蛋碎。

第二步，苜蓿擠干水份后，切成碎末，放入盆中，然后加入雞蛋碎，蝦皮，鹽，蠔油，五香粉，食用油攪拌備用。

第三步，準備餃子皮，將餃子皮搟薄搟圓，然后包上苜蓿餡兒。

第四步，平底鍋刷油，油熱后放入包子，中火慢煎，煎到包子兩面金黃，包子皮呈透明色就可以出鍋了。

苜蓿包子做好了，女兒迫不及待的吃了一個，她說：“媽媽，這個菜好好吃啊，我怎么以前沒吃過”，我說：“這是苜蓿！”女兒一臉迷茫的說：“我不知道，沒見過哦”，聽到這里，我忽然想起了兒時摘苜蓿的場景，于是對女兒說：“明年春天，我們?nèi)胰嘶乩霞遥鸂敔斈棠桃黄鹫俎?....."

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