食用植物油主要營養成分是甘油三酯、維生素E、植物甾醇。食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。通常生活中常見的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調和油等。