導(dǎo)讀齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月15日訊（山東臺綜合廣播）11月15日，山東廣播電視臺綜合廣播融媒體雙創(chuàng)智慧脫口秀節(jié)目《為你而來》邀請濟南市萊蕪金三黑食品有限公司銷售....

齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月15日訊 （山東臺綜合廣播）11月15日，山東廣播電視臺綜合廣播融媒體雙創(chuàng)智慧脫口秀節(jié)目《為你而來》邀請濟南市萊蕪金三黑食品有限公司銷售部經(jīng)理張可文等做客直播間，一起認識記載在北魏末年《齊民要術(shù)》中的萊蕪黑豬，下面我們就來聊聊關(guān)于萊蕪舌尖上的黑豬肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

萊蕪舌尖上的黑豬肉

齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月15日訊 （山東臺綜合廣播）11月15日，山東廣播電視臺綜合廣播融媒體雙創(chuàng)智慧脫口秀節(jié)目《為你而來》邀請濟南市萊蕪金三黑食品有限公司銷售部經(jīng)理張可文等做客直播間，一起認識記載在北魏末年《齊民要術(shù)》中的萊蕪黑豬。

2022年，萊蕪黑豬入選第一批“好品山東”區(qū)域類產(chǎn)品榜單。萊蕪黑豬憑借自身過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，以及“好品山東”的持續(xù)投入，影響力不斷提升，目前“萊蕪黑豬”的品牌價值達46.33億元。

一只穿越歷史的小黑豬

濟南市萊蕪金三黑食品有限公司銷售部經(jīng)理張可文介紹，萊蕪黑豬的飼養(yǎng)歷史可以追溯到新石器時代。

成書于北魏末年的《齊民要術(shù)》中，有關(guān)于紅燒萊蕪黑豬肉、烤萊蕪乳豬的記載：“色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也?！?/p>

張可文介紹，萊蕪黑豬有個特別有意思的典故。相傳明代大將徐達，在黃河圍殲元軍，不料敵軍設(shè)了埋伏，導(dǎo)致他們傷亡慘重，只率領(lǐng)幾名親信突圍而出，一路行至嬴城（萊蕪古時稱為嬴）。當時人馬勞頓，饑腸轆轆。正在一籌莫展之時，徐達忽聞一陣肉香，令人垂涎三尺，尋香而至，方知一農(nóng)戶為老母祝壽，宰殺黑豬煮之。農(nóng)戶得知徐達抗擊元軍，隨即獻出豬肉犒勞軍隊。徐達雖是明軍大將，卻第一次吃如此香醇的豬肉，頓時體力恢復(fù)，精神抖擻，謝過農(nóng)戶，重返明軍搬兵將元軍殲滅。明朝建立后，徐達更是不忘在嬴城所使用之肉，薦入宮中以為御用，使得萊蕪黑豬肉享譽華夏。

品牌價值46.33億元 萊蕪黑豬憑什么這么好吃？

2022年，萊蕪黑豬入選第一批“好品山東”區(qū)域類產(chǎn)品榜單。目前“萊蕪黑豬”的品牌價值達46.33億元。

萊蕪黑豬是什么味？張可文介紹，萊蕪黑豬肌內(nèi)脂肪含量達11.6%，是普通豬種的5—6倍，黑豬肉味濃香鮮。

《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于紅燒萊蕪黑豬肉、烤萊蕪乳豬的記載：“色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也?！?/p>

此外，有著百年歷史的“順香齋”萊蕪香腸，最初就是精選萊蕪黑豬的瘦肉和小腸，加幾十種佐料精制而成，風(fēng)味獨特。

為什么黑豬品種那么多，唯獨萊蕪黑豬被記載在了《齊民要術(shù)》中呢？張可文說，萊蕪黑豬的古老品種是好肉質(zhì)的基礎(chǔ)。在當?shù)兀R蕪黑豬要經(jīng)四季、食五谷、飲山泉、住深山，才能養(yǎng)出了高品質(zhì)的黑豬肉。

品牌故事：致力于“三黑一花”等地標性農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)

濟南萊蕪有“三黑”，指的是“萊蕪黑豬、萊蕪黑山羊、萊蕪吉山黑雞”等當?shù)氐奶厣笄荨?/p>

濟南市萊蕪金三黑食品有限公司電商負責(zé)人孫靖雅介紹，公司自2014年成立以來，專心致力于萊蕪“三黑一花”特色畜禽的研發(fā)、加工、銷售，是一家現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。

公司產(chǎn)品有以萊蕪黑豬、萊蕪黑山羊、萊蕪吉山黑雞、萊蕪黑兔為原料的冷鮮食品、調(diào)理食品及熟食制品三大系列100多個品種。

萊蕪金三黑是濟南萊蕪唯一一家以萊蕪地方特色畜禽為加工原料的食品生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品已通過無公害認證和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書，“萊蕪黑豬肉、萊蕪吉山黑雞鹽焗雞、萊蕪黑豬肉香腸、烤肉、吉山黑雞雞蛋”多次榮獲山東省畜牧協(xié)會“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎”。

作為金三黑食品首席明星產(chǎn)品，萊蕪黑豬肉入選“好品山東”后，消費者品牌認可度增加，銷量大幅提升。金三黑食品的“萊蕪黑豬肉精品禮盒”“萊蕪黑豬肉精品香腸禮盒”仍保持銷售榜單的前列。