導(dǎo)讀你吃過(guò)用手抓餅做的肉夾饃嗎？手抓餅真是有各種花樣吃法，能做成各種點(diǎn)心，而且也能做燒餅，里面配上臘汁鹵肉，你知道有多香嗎！另外給大家附送超級(jí)好吃臘汁肉的做法，....

你吃過(guò)用手抓餅做的肉夾饃嗎？

手抓餅真是有各種花樣吃法，能做成各種點(diǎn)心，而且也能做燒餅，里面配上臘汁鹵肉，你知道有多香嗎！另外給大家附送超級(jí)好吃臘汁肉的做法，那叫一個(gè)軟爛滑嫩又入味啊，我實(shí)在找不到別的詞語(yǔ)來(lái)形容它有多好吃了！

臘汁肉夾饃

食材：五花肉、生抽、食鹽、辣椒、大料（香葉、八角、桂皮、香奈、花椒、小茴香、草果、白紙）、白砂糖、手抓餅、芝麻醬

制作：

1、鹵肉選三肥七瘦的五花最好，愛(ài)吃肥點(diǎn)兒的就用肥瘦五五分豬肉，洗凈之后直接涼水入鍋，加些許料酒煮沸去腥，之后再清洗干凈表面的浮末。

2、把豬肉切成麻將大小的方塊兒備用。

3、干鍋狀態(tài)下加白糖和油，先中火加熱到糖融化，然后轉(zhuǎn)小火炒糖色，看到顏色呈現(xiàn)出焦糖色關(guān)火，倒開(kāi)水，靜置一會(huì)，剩下的就是糖水了，顏色特別紅亮。

Tips：

1）炒糖色可以用油和糖一起炒，也可以用水糖一起，區(qū)別就是油的速度快一些，適合有經(jīng)驗(yàn)的朋友，水的慢一些，另外也可以既加水又加油，但是要注意油一定要少量。

2）最后放水的時(shí)候一定要放開(kāi)水或者比較熱的熱水，如果放涼水會(huì)炸鍋。

3）把白糖替換成冰糖，效果會(huì)更好。

4）放白糖的時(shí)候前期不要一直攪拌，這樣白糖容易結(jié)塊，不是很好操作。

4、準(zhǔn)備一些鹵肉的大料包，把上面提到的大料都裝在一起，用清水浸泡，方便后期入味。

5、這時(shí)開(kāi)始鹵肉，壓力鍋里面放豬肉、生抽、食鹽、大料包、糖水，悶大概1個(gè)小時(shí)就已經(jīng)非常軟爛了，配菜可以加一些雞蛋和面筋，出來(lái)的味道也特別好。

6、鹵肉的時(shí)候用來(lái)做燒餅。把手抓餅放軟，上面鋪一層調(diào)好的芝麻醬，然后卷起來(lái)，再豎著卷起來(lái)，按扁，表面抹一層老抽，撒一些白芝麻，按扁，這就是燒餅的胚子了。

Tips：

1）芝麻醬：用香油泄開(kāi)，加一點(diǎn)老抽和食鹽調(diào)味即可。

7、烤箱提前預(yù)熱好，170度上下火烤30分鐘即可。烤好之后對(duì)半切開(kāi)，里面夾上鹵肉，那叫一個(gè)香，記得再淋一些鹵肉的湯汁哦。