導讀#頭條創作挑戰賽#如果說康氏馬鮫（黑魚）是三亞人的最愛，那么藍點馬鮫是不可缺少。如果說康氏馬鮫是帝王將相，藍點馬鮫就是才子佳人。藍點馬鮫Scomberomo....

#頭條創作挑戰賽#如果說康氏馬鮫（黑魚）是三亞人的最愛，那么藍點馬鮫是不可缺少。如果說康氏馬鮫是帝王將相，藍點馬鮫就是才子佳人。

藍點馬鮫 Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1832)

【別名】 花膠(昌江)，日本馬加鰆，正馬加，土魠，鲅魚，條燕，板鲅，竹鮫，尖頭馬加，馬鮫，青箭。

【形態特征】體側有黑色圓形斑花，側線呈不規則的波浪狀。

【分布】 主要分布于北太平洋西部，在我國沿海均有分布。

【生態習性】 屬近海暖溫性中上層魚類，性兇猛，行動敏捷。喜棲息于淺的大陸架區，偶出現在沿岸陡坡、河口。常結群做遠程洄游，冬季棲息于較低水層。產卵期在4~6月。

【食性】 肉食性，主食沙丁魚、秋刀魚等

【漁業利用】 屬中上等食用魚類，一般漁期在3~6月。

我們三亞喜歡叫它“幼仔”。有小黑魚的意思。

藍點馬鮫為什么被三亞人叫為“幼仔”？

第一，我們先來看《崖州志》的記載：

馬膏魚，無鱗，味甚美。諺以鯧魚、馬膏并稱。客語謂為烏魚。

鮪子，一名野理，類馬膏而小。肉豐，無刺，可切為膾。

鮪發音WEI，是不是由于老百姓不識字，誤讀為 幼YOU，慢慢變成”幼仔“。

第二，以前三亞人也分不清馬鮫的品種，藍點馬鮫比康氏馬鮫體質小，肉比較細嫩，被當作少年的康氏馬鮫。康氏馬鮫的幼子。也俗稱小黑魚。”幼仔”。

三亞人最喜歡吃的馬鮫是康氏馬鮫，一般稱為黑魚（烏魚），成魚體側有若干波形的黑色橫帶。肉呈蒜瓣，比較適合香煎。

“幼仔”是藍點馬鮫。肉質比較嫩，是三亞人制作魚丸、魚餅的首選之魚。

由它制成的疍家煎魚餅是三亞十大本地特色菜之一。

最近參賽的作品，不過個人認為，煎魚餅不適合那么大，煎小一點，更香。

參賽作品

一般自家剪的魚餅。

魚丸湯

魚餅也是三亞本地小吃港門粉的主要食材。打魚丸剩下的魚皮和魚頭、魚尾，和豬頭肉和海白來吊湯，作為港門粉的湯頭，人間至美。

三亞人早日最幸福的事莫過于吃上一碗港門粉，再加點一個魚餅。

會打魚餅是每個手巧老媽的必備武器，也是家庭美食的基本材料。自己煮的三蝦魚餅面。鮮蝦、蝦米、蝦油，魚餅面。

最后，打魚丸剩下的魚皮和魚頭、魚尾，加上你喜歡的各種配料，又是一道美食，海南人經常說：人參燕窩比不上鮮魚湯。

來三亞一定要品嘗我們的藍點馬鮫（“幼子”）。

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