導讀今天為大家分享一道迷你型的蘋果派。香酥的餅皮包裹著里面酸甜可口的水果餡料，這點心是我家孩子最喜歡吃的，詳細步驟教你做，餅皮酥脆，餡料酸甜，好吃料又足，做法簡....

今天為大家分享一道迷你型的蘋果派。香酥的餅皮包裹著里面酸甜可口的水果餡料，這點心是我家孩子最喜歡吃的，詳細步驟教你做，餅皮酥脆，餡料酸甜，好吃料又足，做法簡單，零基礎的新手也能輕松成功。

【迷你枇杷蘋果派】

【派餡材料】：蘋果 1個，枇杷 10余個，黃油 10g，玉米淀粉 10g，清水 20g，細鹽 2g，細砂糖 85g。

【派皮材料】：低筋面粉 150g，細砂糖15g，無鹽黃油 50g。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。黃油切成小塊，室溫軟化至能用手指輕松戳動的程度。

2.蘋果清洗干凈以后，削去外皮，切成小塊。枇杷清洗干凈，去掉外皮和果核，改刀切成小塊。

3.平底鍋燒熱，保持小火，先放入10g無鹽黃油，黃油融化以后，將蘋果和枇杷倒入鍋中，加入85g細砂糖，翻炒至細砂糖融化，不停翻炒，直到水分變少。

4.將10g玉米淀粉和20g清水放入碗中，攪拌均勻，然后將做好的水淀粉倒入鍋中，保持小火，繼續翻炒至濃稠的程度。

5.往鍋中加入2g細鹽，翻炒均勻以后，盛入碗中，晾涼，這就是派的餡料了。

6.黃油軟化以后，放入150g低筋面粉和15g細砂糖。

7.用手將面粉和黃油搓勻搓散，混合均勻的狀態看上去有點類似粗玉米粉。

8.倒入45ml清水，揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜或者濕布，放入冰箱冷藏一個小時左右。

9.將冷藏好的面團取出來，平均分割成為兩份面團。

10.取其中一份面團，用搟面杖搟開成薄薄的面片，盡量厚薄一致。

11.將面片覆蓋在菊花形的蛋撻模具上，輕輕按壓，然后整理一下，讓面片貼合在模具上，派皮就做好了。底部要用叉子或者牙簽扎幾個小孔，目的是為了防止烘烤加熱的時候派皮鼓起來。

12.取出另外一份面團，用搟面杖搟開成薄薄的面片，盡量保持厚度一致，然后切成粗細均勻的細條狀。

13.水果餡涼透之后，放兩大勺水果餡料到派皮中。

14.切好的細條狀面片覆蓋在水果餡料上面，交叉編織成為花籃的樣子。

15.編織完成之后，將邊緣多出來的部分輕輕壓斷，一個枇杷蘋果派就做好了。剩下的面片可以重新揉好之后再搟開，重復上面的步驟，直到用完所有的面團。

16.將做好的枇杷蘋果派擺放到烤盤里面，表面刷一層薄薄的全蛋液。

17.烤箱提前190度預熱，預熱完成之后，將烤盤放入烤箱的中下層，設置上下火溫度185度，時間30分鐘。

18.烘烤至派皮表面顏色金黃，就可以出爐享用啦。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時間要根據自己烤箱的性能做出適當的調整。

2.做派的水果餡料可以根據自己的口味自由選擇，只要是水分不太多的水果都可以，比如菠蘿、蘋果等。

3.面團冷藏之后更好操作。

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