導讀很多人都比較喜歡外面飯店里面做的芹菜，但是不太喜歡自己在家做的芹菜。這是因為外面飯店里做的芹菜非常入味，很好吃。而自己在家做的芹菜卻是寡淡無味。那是因為你沒....

很多人都比較喜歡外面飯店里面做的芹菜，但是不太喜歡自己在家做的芹菜。這是因為外面飯店里做的芹菜非常入味，很好吃。而自己在家做的芹菜卻是寡淡無味。那是因為你沒有掌握好芹菜的烹飪的方法，今天咱們就跟大家分享一道芹菜炒豆腐的做法，這可是酒店大廚推薦的哦。那么接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜炒豆腐的制作教程吧！

【芹菜炒豆腐】

【制作食材】芹菜，豆腐，紅椒，小蔥，大蒜，食用油，食用鹽，雞精，生抽

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道芹菜炒豆腐的制作教程。做法簡簡單單，味道清淡美味。先把做芹菜炒豆腐要用到的材料準備一下，準備一棵到兩棵芹菜，然后再準備一塊豆腐，豆腐半斤左右，然后再準備半個紅椒，一根小蔥，四五瓣大蒜。最后再準備適量的食用油，雞精，生抽和食用鹽。全部準備完成之后咱們就可以開始今天這道芹菜炒豆腐的制作了。

2、第一個要處理的食材是芹菜，咱們先將芹菜去掉菜葉，然后清洗干凈。在清洗的時候可以切成長段，然后再清洗，這樣就比較容易洗了。將洗過并晾干水分的芹菜放到案板上，切成三厘米左右小段，然后把小段放到一個盤中備用。

3、準備好的老豆腐，先切成兩厘米左右的小薄片，然后放到盤中備用。準備的紅椒清洗干凈之后切成絲，放到盤中備用，切完紅椒和豆腐之后再切一點小蔥和大蒜，將它們都切碎即可，切完之后也是要放到一個盤中備用。

4、把平底鍋放到爐子上，先燒熱，然后再把油倒進去，因為熱鍋冷油可以有效避免豆腐糊鍋，因為我們都知道豆腐是非常容易糊鍋的。咱們把豆腐放進鍋里，先把一面煎到金黃，在煎的過程中，要不時地動一動平底鍋，以避免豆腐糊鍋。等到兩面都煎到金黃之后，就把豆腐一塊一塊地夾出來，放到盆中備用。

5、咱們繼續熱油，只不過這一次不用平底鍋了，咱們換成炒鍋，油熱之后分別把蔥蒜和紅椒炒一下，炒出香味就把芹菜全部放進鍋里翻炒，將它們翻炒均勻之后咱們把豆腐倒進去繼續翻炒。

6、在翻炒的過程中，咱們加上一點清水，各種食材都翻炒均勻之后咱們就可以開始調味了，向鍋中加入半勺食用鹽，半勺白糖，半勺雞精，最后再加入適量的生抽，將它們一起翻炒入味，就可以出鍋了。出鍋裝盤之后，咱們就能夠享受這道芹菜炒豆腐啦！紅椒芹菜和被煎到金黃的豆腐搭配起來顏色非常好看，而且吃起來更是美味，看著這道芹菜炒豆腐你有沒有心動的感覺呢？

【小貼士】

1、芹菜如果太粗的話，可以先從中間分成兩半，然后再切成小長段。

2、各種食材下入的順序一定要注意一下不要亂了。

3、芹菜是非常吃鹽的，所以咱們不要根據芹菜的味道來添加食用鹽，而是要根據豆腐的味道來添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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