導讀眼看進入6月，2019年7月12日就是初伏了，接下來著一個月將會一天比一天熱。不管是普通人還是孕婦，天氣熱就總想著吃一些涼的菜品，既開胃又可以舒緩一下夏季的....

眼看進入6月，2019年7月12日就是初伏了，接下來著一個月將會一天比一天熱。

不管是普通人還是孕婦，天氣熱就總想著吃一些涼的菜品，既開胃又可以舒緩一下夏季的炎熱，今天寶爸要來介紹的2種口味的涼拌大拉皮拌汁做法，適合南北方朋友口味，不僅做法簡單，味道趕超飯店口味，保證你一學就會。

第1道：什錦拉皮

材料：

豬瘦肉200克，拉皮200克，火腿絲、黃瓜、胡蘿卜各50克。

調料：

調料A：姜絲、蒜未、料酒、植物油各適量，淀粉10克、鹽3克、生抽5克。（肉絲用）

調料B：耗油5克、生抽5克，綿白糖10克，陳醋20克，芝麻香油5克。（拌菜用）

做法步驟如下：

1.將豬瘦肉洗凈，切絲，用鹽、料酒、淀粉上漿；

將拉皮切兩指寬條；胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；黃瓜洗凈，切絲，備用。

2.鍋置火上，倒油，將肉絲在油中滑油，盛出

3.鍋置火上，倒油燒熱，放入姜絲、肉絲炒勻，盛入盤中，

蓋上拉皮，撤上蒜末、火腿絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲

4.加入調料B，拌勻即可

第2道：雞絲大拉皮

這道雞絲大拉皮口味適合北方地區：

材料如下：

涼皮300克，黃瓜絲、胡蘿卜絲各40克。（喜歡的可以放蛋皮絲等）

調料如下：

麻醬25克，陳醋20克，蠔油15克，生抽10克，香油5g，熟雞絲50克，芥末油5克，蒜汁5克，辣椒油5克，香菜5克，

步驟如下：

將所有調料汁放在小碗中攪拌均勻，加食材與調料汁放入盆中，朝一個方向攪拌均勻，最后裝盤即可

口味很棒，不好吃來找我~