導讀酷暑炎炎，這幾天的天氣一下升高了許多，撲面吹來的風都是陣陣熱浪，渾身汗流浹背，太難受了！天熱會影響到我們的食欲，在這種高溫天氣下，誰還大口大口地吃得了飯啊，....

酷暑炎炎，這幾天的天氣一下升高了許多，撲面吹來的風都是陣陣熱浪，渾身汗流浹背，太難受了！

天熱會影響到我們的食欲，在這種高溫天氣下，誰還大口大口地吃得了飯啊，總想吃些清淡、開胃的菜。

前2天，我在網上找一點適合夏天吃的食物，本來是打算買陜西涼皮，搜索中出現了東北大拉皮，拉皮跳出來，這東北的大拉皮可還從沒吃過呢，看評論也十分不錯哦，于是下了1單，先看看到底是什么味兒！東北大拉皮的價格便宜，但我怕吃不慣，先買2包來試試吧！

東北大拉皮是東北地區非常有名的家鄉菜，做法簡單，通常他們喜歡用花生醬、醋、香油，配上黃瓜絲做涼拌，也可以用肉炒來吃，味道鮮美，看起來晶剔透的感覺，嚼在嘴里柔軟滑膩又爽口，這可是一道東北普通老百姓喜愛的菜肴。

現在東北大拉皮的制作方法：

1：機械化流程制作，省時省人力，出量大。

2：手工制作，風味樸實鮮美，但費時費力氣，只有一些傳統的老店在經營了！

【 東北大拉皮之涼拌 】

食材：東北大拉皮1包(里面有花生醬1包，香醋、香油各1包)

1包大概1-2個人的量

配菜：胡蘿卜絲，黃瓜絲，白糖，食鹽

涼拌的做法：

1：先把潔白的拉皮放入鍋中煮10分鐘，撈出在水中浸泡透涼，拉皮會變得柔軟勁道。

2：瀝干水分，裝入盤中，然后放料汁紅香油(不是很辣的)、香醋、濃郁的花生醬拌均勻。

3：再把黃瓜絲，蘿卜絲放入拌均勻即可。

4：這是按照包裝上的做法，我吃了一口，不是想象中的那么好吃，拉皮很有韌性，酸里帶著一股說不清的味兒，甚至有點難吃哈。

可能我不喜歡花生醬、香醋混在一起的吃法吧，也可能是我第一次不會做，沒把大拉皮真正的風味做出來！

【 炒拉皮 ]

到了晚上，我決定把這盤失敗的拉皮炒來吃，看看又咋樣？

1，蘿卜絲不要了，重新洗2根豆角。

2，熱鍋下油，豆角炒熟，把拉皮下鍋，放少許水中和，快速翻炒，最后出鍋裝盤！

經過這一番折騰，本來不抱任何希望的大拉皮，竟然放發出了意外的美味，拉皮軟軟柔柔，鮮香又滑爽，比一般的炒粉更細膩，個人覺得炒拉皮比較好吃！

你覺得涼拌的好吃，還是炒的拉皮開胃爽口呢？