導(dǎo)讀這才是蒸面條的正確方法，教你大廚做法，面條柔軟勁道，鮮香入味！中國是一個地大物博的國家，那么我們都知道，對于南方和北方的飲食習(xí)慣其實也是有很大的差異的，南方....

這才是蒸面條的正確方法，教你大廚做法，面條柔軟勁道，鮮香入味！中國是一個地大物博的國家，那么我們都知道，對于南方和北方的飲食習(xí)慣其實也是有很大的差異的，南方最主要是生產(chǎn)稻米，主食是以米飯為主的，那么在北方生產(chǎn)的是小麥，主要是以面食為主的，其實我們都知道，對于南方人和北方人來說，選擇面食還是米飯也是成為了大是大非的問題，在對于北方人來說選擇面食的哪一類也是讓我們感到非常的糾結(jié)，因為面食的種類有很多，有面條，饅頭，包子，餃子等等，在這些面食的種類當(dāng)中，起源最早的就是面條了，距今現(xiàn)在已經(jīng)有4000多年的歷史了。

跟大家說的是來自于河南的一道風(fēng)味的小吃，那就是蒸面條，因為它的樣子好看，口味吃起來是非常獨(dú)特的，做出來的面條吃起來特別柔軟筋道，鮮香入味，對于那些喜歡吃面條的人來說，蒸面是絕對不能夠錯過的一道美食，尤其是隨著現(xiàn)在各地飲食文化交流，現(xiàn)在也是變得越來越廣泛了，那么蒸面條也不僅僅只有河南才會有了，甚至已經(jīng)傳到了中國的各個地區(qū)都是非常受歡迎的，他的這個方法也是隨著當(dāng)?shù)厝说目谖蹲龀隽诉m當(dāng)?shù)母淖儯敲凑f到蒸面條的話，其實有很多的人他們都是贊不絕口的，甚至有很多的餐館也會把他們當(dāng)成了一道具有特色的主食。

接下來就跟大家分享的就是在家學(xué)著做蒸面條，對于蒸面條來說，其實有很多的朋友他們都是有一些研究的，那么到底該怎么做才能夠保證自己做出來的蒸面條吃起來入味而不粘在一起呢？其實只要在面的選擇上和制作的過程當(dāng)中掌握幾個技巧，那么我們就能夠很好的避免出現(xiàn)這些問題，首先我們需要選擇細(xì)一點(diǎn)的面，那么在制作的過程當(dāng)中一定要注意面的散，關(guān)鍵點(diǎn)，那么做出來的面條不僅具有傳統(tǒng)的特色，而且口味鮮美，還能夠根據(jù)自己的喜好選擇對其進(jìn)行調(diào)配。

首先在面的選擇上面，我們最好選擇細(xì)一點(diǎn)的面，這樣面做出來，吃起來會更加的入味，蒸起來也會比較容易熟，我們把面準(zhǔn)備好了以后往中國里邊放入水，水燒開了以后，把面條放在上面蒸上6分鐘左右的時間。

等到面條蒸好了以后，把面條放入到一個大盤里邊，倒上適量的香油，香油的量不需要太多，我們只要看到面條光澤比較明顯的時候就可以了，加入香油其實是為了能夠讓面條變得更香，后面拌面的過程當(dāng)中也不輕易的粘在一起。

倒入碗香油以后，我們需要用手把這些面條給抖散，這個部首是非常重要的，如果我們看到面條有很多粘在一起的話，一定要用手把它們?nèi)慷寂_，否則的話我們在吃面條的時候就會吃起來，特別的黏也不夠爽口，香氣也不足，等到面條抖散了以后備用。

接下來起鍋燒油油的量盡量多一點(diǎn)，燒，熱了以后再鍋里面放入花椒，大蒜，姜爆炒出香味了以后，我們把肉放入到鍋里邊進(jìn)行煸炒，等到肉的顏色稍微變白一些，加入豆角和西紅柿進(jìn)行翻炒，時間控制在5分鐘左右，那么接下來再往菜里邊放入適量的調(diào)味料，菜不用炒的特別的熟，因為接下來需要把這些菜跟面條放到蒸鍋上面一起蒸，如果菜炒得特別的熟，再放到鍋上蒸的話，就會變得特別的蔫，吃起來軟乎乎的，口感一點(diǎn)都不好。

我們把菜炒好了以后，在面的上面，然后用筷子攪拌均勻了以后，結(jié)果燒水等到水燒開了以后，把它們放在鍋上面蒸上15分鐘的時間，等到面條熟了以后，立馬把面倒入到盆里面，用筷子把它們都散開，就可以盛出來吃了。