導讀虎年到啦，這些名字中帶“虎”的美食，你都知道嗎？有金黃松脆的老虎腳爪、酥香軟糯的虎皮鳳爪、酸酸甜甜裹滿醬汁的茄汁虎皮鵪鶉蛋、暖胃又暖心的全家福（虎）砂鍋……....

虎年到啦，這些名字中帶“虎”的美食，你都知道嗎？有金黃松脆的老虎腳爪、酥香軟糯的虎皮鳳爪、酸酸甜甜裹滿醬汁的茄汁虎皮鵪鶉蛋、暖胃又暖心的全家福（虎）砂鍋……虎年美食小老虎承包了！

老虎腳爪

“老虎腳爪”是一種形似老虎爪子的甜烘餅，過去，它是上海居民的日常點心，但如今，這種傳統小吃已非常少見。金黃松脆的面身，入口焦香四溢，糖粒包心還添上甜甜的吃口。

虎皮鳳爪

虎年，給鳳爪來個不一樣的做法，肥嫩的雞爪經過油炸，表皮酥香起皺，肉掌厚實軟糯。放入口中一抿，軟爛的皮肉立刻脫骨，鮮香味辣，富有嚼勁，實屬虎年小吃的不二選擇。

茄汁虎皮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋入沸水中煮熟，撈出后入冷水中浸冷，剝殼。入油鍋中炸至皮脆微黃，撈出瀝油。鍋中加少許油燒熱，加入番茄醬、鹽、白糖和醋，再加少量水炒到濃稠。加入炸好的鵪鶉蛋，炒至番茄汁裹在鵪鶉蛋上即可享用這道酸酸甜甜、老少咸宜的美味菜肴。

全家福（虎）砂鍋

全家福砂鍋，蛋餃、黃芽菜、咸肉、蝦……食材豐富，熱氣騰騰，湯鮮菜美。在春節這樣闔家團圓的日子，熱熱乎乎的全家福砂鍋，暖胃又暖心。

清蒸老虎斑

老虎斑是石斑魚的一種，魚皮較厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。清蒸的老虎斑淋上醬汁，保留了魚肉的原汁原味，鮮美不油膩。

虎皮扣肉

虎皮扣肉是一道以五花肉為主料的菜。豬五花先炸至肉皮發泡起皺，再切片蒸熟。肥瘦相間的扣肉糯而不肥，瘦而不柴，入口即融，口舌生香。

香辣蝦虎

蝦虎其肉質肥嫩鮮美，與辣椒一起爆炒后香辣入味！蝦虎外殼堅硬，在食用時一手捏住蝦頭，一手捏住蝦尾，往下一掰，蝦殼從中間斷開，再握住兩頭一扯，肥美的蝦肉便脫殼啦！

虎皮蛋糕

虎皮蛋糕是一種戚風蛋糕種類，外面一層薄皮經烘烤處理后形成微焦的水波狀紋路，是不是酷似虎皮呢？內層蛋糕夾著奶油，松軟香甜，奶香濃郁，絕對是老少皆宜的優選糕點啦！

虎皮豆腐

豆腐切好入鍋煎成兩面金黃，表皮微微鼓起成虎紋，焦黃的顏色極似虎皮，色澤光亮誘人。再搭配幾片時蔬下鍋炒香，即可出鍋享用，簡單快捷。

（上海發布）