導(dǎo)讀外地對(duì)山東的印象有一個(gè)就是煎餅卷大蔥。但不是所有的地方都吃煎餅，今天就來(lái)給分享下臨沂美食。不知道你們吃過(guò)幾種......1、煎餅：歷史悠久，晉代《述征記》、....

外地對(duì)山東的印象有一個(gè)就是煎餅卷大蔥。但不是所有的地方都吃煎餅，今天就來(lái)給分享下臨沂美食。不知道你們吃過(guò)幾種......

1、煎餅：歷史悠久，晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道，食后耐餓。煎餅是小麥經(jīng)水充分泡開后碾磨成糊狀，攤烙而成，可厚可薄，便于與其他食品搭配，衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。在煎餅上刷上甜面醬或豆瓣醬，在卷上蒙陰出產(chǎn)的大蔥，別有一番風(fēng)味。

2兔子頭:兔肉自古就有“葷中之素”之稱，亦有“強(qiáng)身肉、美容肉、益智肉、長(zhǎng)壽肉”之美稱。兔肉滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目，健脾開胃，強(qiáng)身壯骨之功效，又是其他美味美食都不能比的，兔子頭肉質(zhì)細(xì)嫩，味美香濃，含有多種維生素的氨基酸，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的特點(diǎn)，有防止血栓形成和動(dòng)脈硬化及保護(hù)血管壁的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：兔肉性涼，補(bǔ)氣益中、涼血解毒、止渴健脾，對(duì)增強(qiáng)人體血液磷脂含量，抑制膽固醇升高有顯著療效，可預(yù)防動(dòng)脈硬化和血栓的形成，并有一定的抗癌防癌的作用，兔肉中的礦物質(zhì)含量特別是鈣含量及易于吸收，味道好極了。

3、沂蒙山炒雞是沂蒙老區(qū)人們最喜歡吃的菜品，據(jù)說(shuō)“沒有一只雞可以活著出臨沂，可見臨沂人對(duì)雞的喜愛程度”。蒙山炒雞主要是選用當(dāng)?shù)氐耐辽灵L(zhǎng)的草雞，加上精選的各種香料，經(jīng)過(guò)各種比例的調(diào)整，用傳統(tǒng)的農(nóng)家炒雞的方法，有的至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法，火候均勻，藥料和雞肉形成了絕妙的搭配，出來(lái)的炒雞味道回味飄香，做出來(lái)的炒雞味道堪稱絕妙，首先突出的是雞肉的香味，其次，湯汁收入雞肉讓雞肉有了香料的低位，出現(xiàn)的是混合味道，香氣持久，雞肉不老不嫩，吃到嘴里肉感極佳，如果再配上“軟鍋餅”一般可以沾湯吃，餅本來(lái)沒有味道，但經(jīng)過(guò)雞湯的浸泡，有了濃郁的香氣，吃到嘴里軟香細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，百吃不厭。

4、豐糕：豐糕起源于清嘉慶年間，距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘在一起，壓成一個(gè)大長(zhǎng)方形，在上面撒上一層白面糖，切成許多長(zhǎng)方形的小塊塊，味甜而香。就像現(xiàn)在的沙琪瑪。

5、莒南驢肉：古話說(shuō)得好，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉在人們心中是多么的好吃。莒南的驢肉和別處的做法不一樣。其作法是：一整頭驢剝皮，帶骨分割成塊，清洗干凈，加大料等煮熟，把肉塊切片沾煳鹽食用。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

6、王氏熟梨：王氏熟梨發(fā)源于臨沂市，至今已有500多年的歷史。熟梨入口即化、甜香醇厚、并有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿等功效。1997年被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)定為“山東名吃”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名吃”。這是當(dāng)?shù)靥厣唬サ臅r(shí)候一定要品嘗一下，別的地方還真沒有賣的。

7、糝：好多地方都有糝，但這臨沂這邊的很特別。為什么叫糝呢？這里還有一個(gè)傳說(shuō)，話說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)，經(jīng)過(guò)沂州府時(shí)，想品品當(dāng)?shù)氐拿裕?dāng)?shù)氐墓賳T就把這種味道獨(dú)特的早餐獻(xiàn)給皇上，乾隆爺一嘗，覺得很美味，就問(wèn)了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點(diǎn)頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”這樣成了它的名字。早上喝一碗熱糝配上油條簡(jiǎn)直了

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