導(dǎo)語：自從學(xué)會(huì)黃豆新做法，我家再也不打豆?jié){了，簡(jiǎn)單幾步特解饞，香

說起黃豆，相信人們最先想到的吃法便是打豆?jié){，濃香淳郁的豆?jié){，確實(shí)是早餐的最佳選擇，不過對(duì)于黃豆這樣的好食材，也別只會(huì)打豆?jié){，多學(xué)習(xí)幾種不同的做法，家人吃著也會(huì)更加美味，這次要分享給大家的便是黃豆的一種新做法，鍋中煮一煮然后再炒一炒，香味濃郁特別開胃下飯，自從我學(xué)會(huì)黃豆的這個(gè)做法后，再也不用黃豆打豆?jié){了，這樣做的黃豆特別解饞，吃著也更香，簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就能做好，3斤都不夠家人吃，簡(jiǎn)單好做又好學(xué)的黃豆做法別錯(cuò)過了，否則便是可惜了這么好的食材，下面我便將黃豆的新做法詳細(xì)分享給大家，相信你也會(huì)喜歡。

自制黃豆醬的方法：

備用食材：黃豆300克，小米椒10個(gè)，大蔥1根，花椒粒10克，桂皮1小段，八角2個(gè)，生姜1小塊，香葉2片；

制作過程：第一步，黃豆準(zhǔn)備出適量，將黃豆用清水淘洗干凈，并且撿出其中壞掉的以及干癟的豆子，重新給盛有黃豆的容器中加上干凈的水，浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，待將黃豆充分泡發(fā)后；

第二步，將泡好的黃豆放入在高壓鍋中，同時(shí)加上1小勺的食鹽，啟動(dòng)程序，上汽后繼續(xù)5分鐘，即可關(guān)火，煮好的黃豆需要控干其中的水分，待用，接著準(zhǔn)備其他食材；

第三步，小米椒最好是青、紅搭配，將其摘洗干凈后，切成細(xì)細(xì)的碎丁，同時(shí)大蔥1根，摘洗干凈，取兩段蔥白切成細(xì)碎末，再將桂皮、八角、香葉和花椒等用清水洗干凈，并且控干水；

第四步，在炒鍋中添上比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的油，然后將蔥姜以及所有的香料一同放入鍋中開始炒，能吃辣的可以再放上幾個(gè)干紅辣椒，待將其中的香味煸炒出來的時(shí)候，即可將之前煮好的黃豆放入在鍋中；

第五步，繼續(xù)翻炒，然后再加上點(diǎn)食鹽、老抽和生抽調(diào)味，翻炒均勻，繼續(xù)再炒5分鐘的時(shí)間，加上沒過黃豆的清水，轉(zhuǎn)至中火收濃鍋中的湯汁，便可以出鍋。

小編總結(jié)：黃豆醬是很多人家中常備的一種調(diào)味佐料，醬香濃郁的黃豆醬，炒菜、加饅頭亦或是拌面條都是不錯(cuò)的選擇，但對(duì)于喜歡吃黃豆醬的朋友來說，與其總是在超市買，還擔(dān)心不干凈不衛(wèi)生，其中含有添加劑，還不如自己親手學(xué)著做，做黃豆醬的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，所需原料也很簡(jiǎn)單，家中有買的黃豆就可以做，其他的都是日常飲食中不可缺少的，所以說學(xué)會(huì)黃豆醬的做法，想吃的時(shí)候隨手就能做，干凈衛(wèi)生吃著放心，每次我做3斤都不夠吃幾天，一煮一炒，簡(jiǎn)單幾步就能做，再也不用打豆?jié){了。

烹飪小技巧：

1、黃豆最好是泡水一個(gè)晚上的時(shí)間，黃豆吸足水，煮的時(shí)候會(huì)更加方便一些，當(dāng)然如果你沒有時(shí)間提前泡水，便可以將原本的煮5分鐘延長(zhǎng)至10分鐘，如果是普通的鍋就需要延長(zhǎng)更久的時(shí)間；

2、炒黃豆醬的油盡量多一點(diǎn)，這樣炒的會(huì)更加香，而且注意涼油放入蔥姜以及其他的香料下鍋炒，小火慢慢炒出香味，防止將香料給炸糊了；

3、炒好的黃豆，加水的時(shí)候注意別太多了，差不多可以沒過黃豆就可以了，收汁也不用收得太干了，留一點(diǎn)醬汁再讓黃豆在其中浸泡一個(gè)晚上會(huì)更加入味。

我家黃豆從不炒，醬香濃郁超好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！