導讀孩子放寒假了，也該帶孩子回老家看看爸爸媽媽了，老家在鄉下，沒什么娛樂，最好的就是帶孩子野外，最有趣的就是野外燒窯，燒窯雞也叫土窯雞，方法雖然土，可窯出來的雞....

孩子放寒假了，也該帶孩子回老家看看爸爸媽媽了，老家在鄉下，沒什么娛樂，最好的就是帶孩子野外，最有趣的就是野外燒窯，燒窯雞也叫土窯雞，方法雖然土，可窯出來的雞肉的味道卻另人回味無窮。既能滿足口腹也能親子娛樂，但然，

食材：

家雞一只、芭蕉葉或者荷葉、各種調味料（隨各自喜愛）、生姜蒜，錫箔紙等

鐵鍬、大塊泥土、細繩

1.把家雞宰殺洗凈，把生姜蒜剁碎，放到雞的肚子里去，在雞的表面涂上調制好的調料，雞腳，雞頭盡量塞到雞肚子里面去，腌制1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖

2.挖土也是很講究，泥一定要干凈，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯的大小，挖一個3-10厘米深的坑（這是我搭窯的做法，有利于窯保持高溫，使雞能快速窯熟），然后一層層往上搭窯，搭成一個金字塔形封頂的窯，就完成了，接下來就是燒窯的步驟了。

燒窯是一個很講究的步驟，當然也是很簡單的步驟，簡而言之，把窯上下燒到里面的泥透著紅，外面的泥看起來也微微透著紅就可以了，一定要把窯燒好，要不然雞有可能不熟。

1. 燒窯的時候，把腌制好的雞，用芭蕉葉或荷葉一層層裹好，一定要裹嚴實了，之后在裹上錫箔紙，最好多裹幾層，用繩子綁好。

1. 等窯燒好了，就把燒窯剩余的木材掏出來，小心放入包裹好的雞，放在窯的中間！最最重要的一步來了，打窯，用大的木棍，把窯最上面的泥土敲碎，一點點把所有的泥土都敲碎，記得一定要敲碎，這個才能讓雞包裹在泥土的高溫中，敲好窯之后，把一層未燒過的泥蓋過敲過的窯，蓋一層泥的原因，是給窯形成一個類似高壓鍋的環境。

注意事項

• 注意燒窯的火候，如果不把窯燒的火紅，是很難把雞窯熟的。

• 打窯時不要讓飛濺的泥土燙著自己！

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