導讀下酒好菜蒜香椒鹽蝦外焦里嫩香氣濃郁！配料有：鮮蝦一斤剪去蝦腳蒜頭一整顆切蒜末?辣椒兩三個切圈大蔥一條切蔥末姜一小塊椒鹽少許制作方法：1??熱鍋下油，放入姜塊....

下酒好菜蒜香椒鹽蝦 外焦里嫩 香氣濃郁！

配料有：

鮮蝦一斤剪去蝦腳蒜頭一整顆切蒜末

?辣椒兩三個切圈 大蔥一條切蔥末

姜一小塊 椒鹽少許

制作方法：

1??熱鍋下油，放入姜塊爆香。

2??放蝦下鍋，下鍋后攤平，待炸至轉焦褐色翻面繼續炸另一面。大部分的海鮮處理都是用大火，可以鎖住海鮮的鮮味，但是這邊建議新手用中火，不容易炸糊。整個炸的過程大概兩分鐘就行，控油出鍋裝盤。（在家也可以用煎的方式）

3??要想蝦吃起來外殼酥脆少不了這一步：鍋中留油調大火，待油溫升高后將炸好的蝦再放入鍋中快速炸一遍，二十秒左右。起鍋裝盤，要注意別糊了。

4??鍋中留一點點油，小火下入蒜末、辣椒、蔥白，翻炒片刻，炒出香味。

5??下入炸好的蝦，加入椒鹽粉、蔥末，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道香噴噴的蒜香椒鹽蝦就做好了！