導讀知了猴又叫金蟬，這個季節正是吃知了猴的最佳季節。正常知子猴最好是晚上抓，用鹽水泡著第二天用油炸、香酥或者椒鹽等方式吃，味道特別香。而且知了猴的蛋白質含量很高....

知了猴又叫金蟬，這個季節正是吃知了猴的最佳季節。正常知子猴最好是晚上抓，用鹽水泡著第二天用油炸、香酥或者椒鹽等方式吃，味道特別香。而且知了猴的蛋白質含量很高，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食物。

但是知了猴并不是適合所有人吃，而且吃知了時有些事還是要注意一下！

因為知了蛋白質含量很高，所以并非所有人都適合吃，過敏體質的人應該慎食。因為蛋白質生物價越高，即含蛋白質的食物被機體吸收利用的程度高，發生過敏的幾率就越高。知了猴的蛋白質生物價在90以上，所以過敏體質者還是少嘗為妙。近日有一男子因吃知了猴后發生嚴重過敏性反應導致休克，幸運的是后來經過醫院積極搶救，患者轉危為安。

另外如果死了的知了不宜再烹制食用。知了是高蛋白質的食物，死后的知了很容易變質，產生一些胺類的有毒物質，不宜再烹制食用。最后知子一定要燒熟燒透。知了生長于戶外環境，可能會攜帶一些病菌和寄生蟲。一定要確保這些病菌和寄生蟲在燒煮過程中殺死才行！

最后小編提示大家知了雖美味，食用須謹慎！,