導讀現在正是吃萵筍的時候，萵筍口感清脆，炒食、涼拌、腌制都非常的美味。今天小鵝就分享一道腌萵筍，爽脆可口，開胃又下飯，早餐吃饅頭佐粥非常不錯，現在天熱了沒胃口，....

現在正是吃萵筍的時候，萵筍口感清脆，炒食、涼拌、腌制都非常的美味。今天小鵝就分享一道腌萵筍，爽脆可口，開胃又下飯，早餐吃饅頭佐粥非常不錯，現在天熱了沒胃口，飯前來一盤腌萵筍開開胃，甭提多美妙了。

在我家的餐桌上，這盤腌萵筍從來沒斷過，不敢說一天三頓吃，至少每天一頓。一夏天的胃口就指著它來提呢，做法也非常簡單，我一般一次做一兩天的量，都是晚上腌好，第二天早上再調味，下面和我一起做吧。

【所需食材】2根萵筍、10g白糖、5g鹽、蒜末、辣椒、1勺生抽、4勺香醋、1勺香油、少許鹽

?【具體做法】

1、首選萵筍去皮，切成條狀。2根萵筍加1勺白糖，大概是10g，充分抓均勻，腌2小時左右，腌出水分，這樣口感更爽脆好吃。

2、腌好之后里面的水分，可以倒掉也可以不用倒，加入蒜末、辣椒、1勺生抽、4勺香醋、1勺香油、1小勺鹽大約5g，攪拌均勻，再腌十分鐘就可以吃了。

腌萵筍這樣做非常的簡單快速，酸爽可口，開胃又下飯，非常好吃。和涼拌萵筍做法很類似，唯一不同的是，多了2小時的腌制時間，有了這兩小時味道可大有不同，吃起來更爽脆更美味，如果沒時間就把腌制步驟省去了，做成涼拌也不錯。

可以當下飯菜，也可以當飯前的開胃小菜，都非常的不錯。同樣的做法，也可以用來腌白蘿卜、腌黃瓜哦，也很好吃。推薦大家試一下。

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