1、小鍋里燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開后煮３分鐘，撈出過涼水浸泡３０分鐘以上，切成合適入口的長度。2、蔥切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。3、燒熱油鍋后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。4、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。5、把蕨菜放入深碗里，淋上醬汁，撒上蔥花即可。