導讀孟州，大詩人韓愈的故鄉，在我上小學時，爸爸帶著我去過孟州一次，當時還是孟縣，給我講了這些知識。而孟州都有哪些美食呢？很多年后，我自己也去過多次，孟州最出名的....

孟州，大詩人韓愈的故鄉，在我上小學時，爸爸帶著我去過孟州一次，當時還是孟縣，給我講了這些知識。而孟州都有哪些美食呢？

很多年后，我自己也去過多次，孟州最出名的美食也許就是我們熟知的南莊渾漿涼粉，也許是孟州人民不太愛吃芥末，每次去地攤吃涼粉都要跟老板交代放芥末，不然他就不給你放。

渾漿涼粉

言歸正傳，放過最出名的，我們來聊聊那些隱藏于犄角旮旯里的美食，我先羅列幾家，看你們有沒有吃過，最后再講重點。

一、正宗夾心牛肉丸 雜碎（緱村老店）

焦作孟州緱（gou）村賣了40多年的夾心牛肉丸，丸子空心中有一塊四方四正的牛肉，有意思！加上牛雜碎，配上一個燒餅，如果再加一包方便面那是更好！

每天早晨店外都會坐滿食客

小火煮的夾心牛肉丸

牛雜和丸子的完美組合

位置：緱村南北街與九街交叉口向南200米

二、加臣老店砂鍋餃子

幾十年老店，就在夾心牛肉丸邊上。砂鍋煮高湯，大鋁鍋煮餃子，然后將餃子倒到砂鍋里，高湯沸騰，餃子入味，餃子餡滿滿的肉香不搭配其他配菜，一口餃子一口湯，美！

中午時分都在屋里涼快

高湯煮沸

加入煮好的餃子

滿滿都是肉，沒有配菜

位置：夾心牛肉丸邊上

三、合新包子

作為專業賣包子的店，絕對在孟州的包子圈排名第一，包子賣了20多年！店不大，生意十分紅火，包子的餡料真不少！有豆角、韭菜大肉、豆沙包、大肉包、牛肉包、魚香肉絲包、雞蛋韭菜、酸菜包等等，除了牛肉包3元一個外，其它都是一元一個！牛肉大蔥包餡料味道濃郁，面皮透油，入口一個感覺上顎油膩發澀，好吃！

總店不大，食客可不少

?

各種餡料的包子

牛肉包最好吃

粉條看著都好吃

位置：將臺街與西韓愈大街交叉口西南50米

四、老店砂鍋

進店才知道是一位濟源老鄉開的，從濟源嫁過來就開始開店，現在已快60歲了，開了有30多年，有牛肉、排骨、羊肉等，當然還有素的，店主推薦的是排骨和牛肉，將煮好的排骨放入砂鍋，湯是原湯，加入粉絲和海帶等配菜，湯香肉爛，以前吃的砂鍋加的粉條居多，粉絲很少見，還好，我個人比較喜歡吃粉絲，如果加入虹興的油爆辣椒那才是一等一的美味！

只有一間房的老店

包漿的砂鍋

牛肉砂鍋

排骨砂鍋

位置：大定南路與新興街交叉口東南50米

五、劉光軍西沃鹵肉

我第一次見到把鹵肉作為路牌栽在大路邊的。說是百年老店我不信，但30多年肯定是有。知道西沃鹵肉是因為我在濟源看到好幾家，后來一打聽，原來有個孟津有個西沃村，因為修建小浪底水利樞紐工程搬遷到了孟州，這個村也是因為劉光軍的鹵肉而出名了，不然根本不會知道這個村。總店就在村里，門面也不大，用的是自己家的房，門胡同下面擺著鹵好的各種部位的肉，肥腸、豬蹄、肝、肚、臉肉、耳朵等等，切上一些自己喜歡的部位端到后面的院子里，還有炒菜和面葉、肉絲面等，我點的肥腸和肚，味道很正，口感筋彈，有點點咸，還不錯。

豎在路邊的牌子，排場

與劉光軍合影

鹵好的耳朵、大腸等

來了一份大腸和豬肚拼

位置：西沃村村中央

好，重點來了，最后一家！

六、臘肉張

玉帶巷和花封街交叉口向西100米的這家“臘肉張”真的不好找，老板說開了有18年了，一條不寬的胡同里，前面是很小的店面，后面的空間還可以，擺有7張4人臺的桌子，還有一個雅間，前面擺著肉和一個案板，盆里放著鹵好的牛鞭、牛蛋和牛肉。

與老張合個影

擺在柜臺前的牛鞭、牛蛋和牛肉

進店只說要多錢的就行，三樣拼一盤，一斤65元，老板稱完切好片，然后會放入切好的洋蔥絲，搭配著吃，也可以給你加入調料拌一下，個人覺得不調就行，搭配洋蔥好吃。有時你還會碰到板鍵，這可是一塊好肉，肉中帶筋，特別棒！他家的牛肉都是腌過以后再煮的，每天賣完為止。

三樣拼（鞕、蛋、肉）

切好的肉拌上洋蔥

這還不了，每個人還會再點一碗拉面，小碗7元，大碗8元，我估計一小碗就解決問題了，量可不小。牛肉原湯，自己的手搟面條，碗面漂浮翠綠的韭菜，還有幾片牛肉放在上面，面很勁道，湯很到位，我會把盤中的部分牛鞭、牛蛋和牛肉放入其中熱一熱，可好吃！

先來一碗牛肉湯

再來一碗牛肉面

手搟面很是筋道

將鞕蛋肉放到湯里加熱一下

這家店每天中午和下午都營業，每天能賣200多斤牛肉，生意一直很不錯。

位置：玉帶巷與花封街交叉口西100米

也許以上我吃到的只是孟州的鳳毛麟角，肯定還有很多我不知道的，就當是投石問路，大家有推薦的請留言，謝謝！