導(dǎo)讀#中秋曬團(tuán)圓#不知不覺(jué)中秋節(jié)又快到了，大街上到處都在賣(mài)月餅，而且品種和口味也越來(lái)越多了。以往每年我們都會(huì)早早買(mǎi)上幾盒月餅，自家吃或送人。自從學(xué)會(huì)做月餅后，不....

#中秋曬團(tuán)圓#

不知不覺(jué)中秋節(jié)又快到了，大街上到處都在賣(mài)月餅，而且品種和口味也越來(lái)越多了。以往每年我們都會(huì)早早買(mǎi)上幾盒月餅，自家吃或送人。

自從學(xué)會(huì)做月餅后，不管什么時(shí)候什么季節(jié)，只要我們想吃了，都是自己動(dòng)手做來(lái)吃，料足好吃又不加添加劑，吃著特別放心。所以今天我就來(lái)跟大家分享這一款，家人都喜歡的冰皮月餅做法，口感特別好哦，喜歡的朋友就試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：我們準(zhǔn)備的材料有：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉適量。

第二步：把牛奶，玉米油，糖倒入盤(pán)中攪拌均勻，把糖攪拌溶化了就可以了，然后加入糯米粉，粘米粉，還有澄面粉一起倒進(jìn)去，攪拌均勻。

第三步：攪拌好后，把它過(guò)一次篩，然后放一邊靜置30分鐘。

第四步：靜置時(shí)間差不多了，我們準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的鍋，加上適量的水，放個(gè)架子，然后把調(diào)好的糊糊端進(jìn)去，面上蓋上一個(gè)碟子，防止水蒸汽倒流，再蓋上鍋蓋，水燒開(kāi)后隔水蒸20分鐘，這個(gè)做的就是冰皮月餅皮了。

第五步：在這20分鐘里，來(lái)準(zhǔn)備餡料，我們今天做兩種：紅豆沙和奶黃餡，把餡料捏成25g一個(gè)小團(tuán)，這個(gè)是根據(jù)你準(zhǔn)備的模具來(lái)定量的，我的是一個(gè)成品月餅重量50g的模具。

第六步：好了，鍋中的冰皮月餅皮蒸好了，把它端出來(lái)，用筷子把它攪拌至順滑，順著一個(gè)方向攪拌哦，大概攪拌十來(lái)分鐘就可以了。

第七步：冰皮月餅皮攪拌好后，把它倒到平底盤(pán)中，盤(pán)底要鋪一層保鮮膜，然后把它鋪開(kāi)冷卻。

第八步：冰皮月餅皮放涼后，我們把它分成每個(gè)25g的小團(tuán)，餡和皮的量大家可以按自己喜歡的口感調(diào)，只要不超過(guò)你模具定的重量就可以了。

第九步：碟中倒一點(diǎn)熟糯米粉，現(xiàn)在來(lái)開(kāi)始做冰皮月餅，把餅皮團(tuán)捏開(kāi)，包入餡料，揉成圓團(tuán)。

第十步：揉圓后的餅，再滾上一層熟糯米粉，然后揉成橢圓形，放入50g的模具中，按壓成形，脫模。

第十一步：因?yàn)樽龊玫谋ぴ嘛灡容^軟，所以大家做之前一定要準(zhǔn)備好月餅盒，做好后直接放進(jìn)盒子中。

第十二步：全部做好后，再放進(jìn)冰箱的保鮮格中，冷藏3小時(shí)左右就可以吃了，這樣吃著冰冰涼涼的，口感特別好，放幾天都不會(huì)變硬哦，不過(guò)因?yàn)闆](méi)加添加劑，所以久放后還是會(huì)變硬的，所以建議吃多少做多少，別想著要放多久后才吃完，對(duì)身體也不好的。

這一款自制的冰皮月餅就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃放心又不上火，家里老人和孩子吃非常適合，我們?nèi)叶己芟矚g這樣做的冰皮月餅哦。

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