導(dǎo)讀今天給大家講講邪惡的美食“雞仔胎”，雞仔胎是漳州地區(qū)一種獨(dú)具特色的小吃，古時(shí)候每當(dāng)秋季來臨之以后，都有食用雞仔胎來滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。那么!什么是雞仔胎呢?雞仔....

今天給大家講講邪惡的美食“雞仔胎”，雞仔胎是漳州地區(qū)一種獨(dú)具特色的小吃，古時(shí)候每當(dāng)秋季來臨之以后，都有食用雞仔胎來滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。

那么!什么是雞仔胎呢?雞仔胎就是小雞在孵化的過程中還沒有成形，處于半成型狀態(tài)，還未破殼，只有一個(gè)雛形的時(shí)候。雞仔胎是經(jīng)過孵化，但又未孵化出小雞的雞蛋，漳州的雞仔胎與其他地方俗稱的毛蛋，旺蛋有所不同，雞仔胎是為活胎，是可以孵化出小雞的，而毛雞蛋為死胎是不能孵化出小雞的。雞蛋內(nèi)的胚胎已經(jīng)發(fā)育，剝開蛋殼，能看到小雞的雛形，細(xì)軟的絨毛，甚至還可以看到雞骨頭。要選用自然孵化的活雞仔胎。死胎的千萬不能食用的。所以雞仔胎在漳州地區(qū)一直被做為滋補(bǔ)的一種食物。新鮮的雞仔胎由于蛋白質(zhì)含量較高，且有“成型胎盤”的某些成份，所以確能起到一定營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細(xì)膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。博得食用者的喜愛。

說道其營養(yǎng)價(jià)值，在《本草綱目》中是這么記載的：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”雞仔胎的營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，里面含有的礦物質(zhì)、維生素豐富，比普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，可以改善缺硒的情況，還有抗衰老作用。

雞仔胎的食用制作方式有酒煮法和鹽鋦法;酒煮法：酒煮就像水煮蛋一樣，只是煮好蛋后要噴點(diǎn)米酒，或者干脆在水里加點(diǎn)米酒煮熟，方可食用;鹽鋦法：鹽鋦是指把半鍋鹽燒熱，把毛雞蛋碼好，幾分鐘后掉個(gè)頭再讓它受熱一會(huì)兒。

記得小時(shí)候，家里經(jīng)常會(huì)養(yǎng)一些的雞鴨等著過節(jié)殺。每當(dāng)家禽長大后都能收獲一小盆雞鴨蛋。因?yàn)樘嗔?所以不變著法吃是不行的。除了沖蛋，炒蛋，鹵蛋，腌咸蛋，送人，還有就是孵小雞順便做些雞仔胎。其實(shí)雞仔胎的味道還是不錯(cuò)的，非常的鮮美，不需要任何調(diào)料絕對(duì)的原汁原味!只是表面上看起來有點(diǎn)邪惡而已;對(duì)于營養(yǎng)成分基本不用說，很是滋補(bǔ);

在漳州市區(qū)的大街小巷也能經(jīng)常看到擺攤的小攤販在售賣雞仔胎，民間常有這種說法，沒吃過的人剛開始時(shí)不敢吃，但是在被威逼利誘后，吃完一兩個(gè);結(jié)局總是這樣的：從此迷戀，一發(fā)不可收拾。對(duì)于這種看起來讓人退避三舍的美食，你會(huì)迎難而上狼吞虎咽，還是認(rèn)為殘忍至極無法接受呢?說道這邊，不好意思，我是信佛的，恕罪恕罪;

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