導(dǎo)讀盤(pán)點(diǎn)了長(zhǎng)沙四大娭毑牌美食后，網(wǎng)友紛紛留言說(shuō)：“長(zhǎng)沙還有嗲嗲類(lèi)，可不能厚此薄彼啊！作為長(zhǎng)沙最會(huì)吃的旅行必須安排！在長(zhǎng)沙街頭，總能看到娭毑們健步如飛，用“兩步抬....

盤(pán)點(diǎn)了長(zhǎng)沙四大娭毑牌美食后，網(wǎng)友紛紛留言說(shuō)：“長(zhǎng)沙還有嗲嗲類(lèi)，可不能厚此薄彼啊！

作為長(zhǎng)沙最會(huì)吃的旅行必須安排！

在長(zhǎng)沙街頭，總能看到娭毑們健步如飛，用“兩步抬頭一娭毑”來(lái)形容一點(diǎn)兒也不為過(guò)。但平平無(wú)奇的美食小天才們可不要因此就忽略了，每個(gè)干練爽利的娭毑背后其實(shí)都有一個(gè)能干的“嗲嗲”！

長(zhǎng)沙嗲嗲是一種怎么樣的存在？這么說(shuō)吧，事實(shí)上，在公園里一展身手的是他們，在廚房里大顯神通的是他們，與孫輩斗智斗勇的，還是他們……

蟬鳴漸消，長(zhǎng)街落葉，日漸轉(zhuǎn)涼……如果說(shuō)長(zhǎng)沙娭毑是風(fēng)風(fēng)火火的夏天，那么長(zhǎng)沙嗲嗲就是溫潤(rùn)自若的秋天。秋日已至，嗲嗲牌美食也上新啦！

馬嗲嗲燒麥

秋天的第一份早餐，一定非馬嗲嗲的燒賣(mài)莫屬，但這也意味著，秋天的第一天，就得起個(gè)大早！

長(zhǎng)沙火車(chē)站附近一條不起眼的小巷子，因?yàn)榕R近朝陽(yáng)派出所大家都叫它“朝牌街”。街邊一排有好幾家并沒(méi)有什么新奇的早餐店，唯獨(dú)有一家粉店，卻以“燒麥”出名，它就是馬嗲嗲的“馬記粉店”。

馬記粉店，一般早上六點(diǎn)半開(kāi)門(mén)，但七點(diǎn)多去，燒麥往往就已經(jīng)賣(mài)光了。

馬嗲嗲的燒麥論賣(mài)相確實(shí)不足為奇，但“老長(zhǎng)沙”燒麥的味道確實(shí)難得的獨(dú)一份兒，外皮油光發(fā)亮，厚度適中，糯米顆粒分明，不會(huì)過(guò)軟也不會(huì)過(guò)硬，里面還放了油渣和少許胡椒調(diào)味，剛剛好的口感。

老舊的門(mén)臉，不足20平米的店面，早上十來(lái)個(gè)客人坐在塑料板四腳凳上快速嗦上一碗粉就匆匆離去，立馬又接上下一波。馬嗲嗲和他的老伴兒已經(jīng)七十多歲高齡，但前天晚上包好燒麥，第二天一大早起來(lái)賣(mài)已經(jīng)成為了他們的習(xí)慣，在擠滿客人的店里利索穿梭著，他們好像永遠(yuǎn)都不會(huì)老去。

王嗲嗲刮涼粉

太平街121號(hào)不足兩米寬的小巷子里，藏著近二十年的美味，充滿年代感的玻璃柜，大紅色方塊字貼著，穿過(guò)嘈雜的擴(kuò)音器叫賣(mài)著“涼皮、涼面、刮涼粉……“，瞬間拉回老長(zhǎng)沙記憶，這里就是王嗲嗲的小攤子。

王嗲嗲的刮涼粉，七塊錢(qián)一碗，晶瑩剔透的蠶豆粉，刮得細(xì)膩但勁道，筷子一夾并不會(huì)斷，拌上醋、辣椒、黃瓜絲、花生米，酸酸辣辣，彈牙爽口！

嗲嗲娭毑的小攤子從早擺到晚，二十年如一日，他們的家就在巷子后面，攤子上的所有食材也都是嗲嗲娭毑在家里親自做的，單是刮涼粉每天就要做4-5盆的樣子，做刮涼粉的老式缽子被娭毑收拾得干干凈凈，只為了顧客的每一口都吃得放心。

陳嗲嗲臭豆腐

長(zhǎng)沙的臭豆腐可謂是百家爭(zhēng)鳴，各家有各家的味道，各家有各家的獨(dú)門(mén)配方。嘗過(guò)了五娭毑、四娭毑的臭豆腐，不妨來(lái)試試這家陳嗲嗲牌臭豆腐，也別有一番風(fēng)味呢~

在長(zhǎng)沙廟街，一口奇特的八卦大鍋，炸街回歸！豆腐炸得外焦里嫩，用料十足，鋪上一層滿滿的辣椒和香菜蔥花，專(zhuān)屬嗲嗲牌的臭豆腐風(fēng)味，即刻盡享。

胡嗲嗲單車(chē)燒烤

大自然用規(guī)律告訴你，秋天就是用來(lái)吃的。坡子街牌坊進(jìn)來(lái)，一個(gè)前后通風(fēng)的巷子里，幾張矮桌椅搭著，胡嗲嗲的燒烤已經(jīng)做了36年，從東塘到洪家井再到坡子街，胡嗲嗲的名號(hào)無(wú)論走到哪里都打得響。

對(duì)于味道的把控，胡嗲嗲獨(dú)有一套秘訣，那就是真空腌制，腌制后的肉鮮香無(wú)比，穿到單車(chē)簽上，烤得外焦里嫩，入口咸香。

更值得一提的是，胡嗲還在研制工藝上不斷創(chuàng)新，他將數(shù)十種中藥制成鹵藥包，用以腌制不同的食材，從春到冬，還會(huì)根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。

一年四季的碳火爐子跟前，胡嗲嗲用精益求精的態(tài)度烹飪出一個(gè)個(gè)平凡又熱辣的長(zhǎng)沙味道。

巢嗲嗲月餅

立秋已過(guò)，中秋在望，火爆長(zhǎng)沙的巢嗲嗲牌月餅是時(shí)候安排上了！

在長(zhǎng)沙文廟坪的牌坊附近，有一家開(kāi)了幾十年的月餅店，店里只賣(mài)蓮蓉蛋黃和五仁兩種口味，而且每人限購(gòu)四斤，但前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的人仍絡(luò)繹不絕。

個(gè)頭不大，全蛋黃為餡，甜而不膩，皮薄餡大，新鮮出爐之時(shí)，香氣撲面而來(lái)，長(zhǎng)沙月餅屆的暢銷(xiāo)傳奇果然名不虛傳！

在長(zhǎng)沙，逃得過(guò)娭毑的伶牙俐齒，躲不過(guò)嗲嗲的溫潤(rùn)如玉，你還知道哪些嗲嗲牌店子？留言和大家分享吧！

文 | 陳雪炎

編輯 | 阿菁

審核 | 陳寒冰