導讀湘西，亦稱“湘西地區”，這里山同脈，水同源，民俗相近，旅游資源豐富。作為一個土生土長的湘西女孩，對于湘西的特色美食，那不是了如指掌，今天跟你們聊一聊都有哪些....

湘西，亦稱“湘西地區”，這里山同脈，水同源，民俗相近，旅游資源豐富。作為一個土生土長的湘西女孩，對于湘西的特色美食，那不是了如指掌，今天跟你們聊一聊都有哪些特色美食。

1、湘西臘肉。

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把新鮮的豬肉切成一大塊一大塊的樣子，均勻地抹上胡椒跟食鹽，腌制一下，掛起燒柴火煙熏，表面逐漸變黑，要吃的時候清洗感覺，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。

2、苗家菜豆腐。

這應該可以算爺爺奶奶輩吃不膩的食物了，我爺爺奶奶就很愛吃，這個暑假在家他們就做了這個，還是拿盆裝的，端上來給我都驚到了。做法很簡單，在地里摘把青菜洗好備用，文火煮開后即倒入青菜類，稍加攪拌，文火煮至湯水變清，按自己喜好放入佐料，燜蓋一陣，便可食用。

3、米豆腐。

在湘西的各種特色小吃中，米豆腐可算是一種很有代表性的特色地方小吃了。只要你一走進湘西，不論是在你就可以看到各地城市繁華鬧市，還是在鄉鎮集市，都能看見米豆腐攤，就連在在人們趕集路上，也都會有人在那兒做米豆腐賣。這里的人們習慣了上街、趕集的時候，吃上一碗米豆腐天。米豆腐，實在是湘西地區的最普通的一種大眾喜歡的小吃。

4、湘西外婆菜。

高中上學的時候經常會點一家外賣，最愛點的就是外婆菜炒蛋啦，外婆菜吃起來脆脆的、很是可口，再配上我最愛吃的蛋一起拌飯吃，真的太滿足了。在外面也有這道菜，可是吃起來沒有那個味道。

5、油粑粑。

“油粑粑”是我們湘西的俗稱，也叫“爾糕”，是特色美食。嗦粉的時候放兩個油粑粑，吸收了湯汁的油粑粑變得軟糯可口，堪稱絕配。油粑粑其制作簡單，價格不貴，還攜帶方便，餓了就拿出來吃一個，受到人們普遍的喜愛。原料是大米、糯米、黃豆，先將三種原料分別浸泡半天，再和在一起磨成稠漿，然后將油燒開，舀一勺漿放在特制的勺子里，放進油鍋里，炸至焦黃后控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點辣椒或蘿卜絲，都很好吃。