導讀雞蛋是咱們平常生活中特別常吃的一種食材，在咱們平常的時候有很多雞蛋的做法，而且每一種雞蛋的做法做出來都比較好吃，大部分朋友也特別愛吃，那么你們在平常的生活中....

雞蛋是咱們平常生活中特別常吃的一種食材，在咱們平常的時候有很多雞蛋的做法，而且每一種雞蛋的做法做出來都比較好吃，大部分朋友也特別愛吃，那么你們在平常的生活中，一般是怎么吃雞蛋呢？今天跟大家分享一個雞蛋特色的做法，往鍋里一倒，個個冒大泡，吃一次就忘不了，這道非常美味的吃法就是東北特色酥黃菜，外皮酸甜酥脆，里面柔軟細膩，一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。

【東北特色酥黃菜】

【烹飪食材】雞蛋，土豆淀粉，食用油，番茄醬，白糖

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的美食非常好吃，它的外皮是酸甜酥脆的，而里面特別柔軟，特別細膩，口感特別好，咱們一起來準備一下東北特色酥黃菜需要用的烹飪食材，準備4個雞蛋，然后再準備40克土豆淀粉，適量的食用油，50克番茄醬，一勺白糖就可以了。食材是非常容易準備的，因為這些都是家里常備的，準備好了之后咱們就一起烹飪東北特色酥黃菜吧。

2、先把咱們準備好的雞蛋取出來放到水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們將其打在一個碗中，雞蛋倒入碗中之后咱們用筷子將它們攪拌均勻，一定要多攪一會。一定要將它們充分攪拌均勻，攪拌均勻之后咱們先將它們放到一旁，然后再取出一個大碗。

3、把咱們準備好的40克土豆淀粉直接放在這個大碗中，然后倒入適量的清水，將其攪拌均勻，清水千萬不要太多，一直攪拌到看不到干淀粉的時候就可以了。接下來咱們將水淀粉放到一旁靜置10分鐘，讓它們分層。10分鐘以后將上層的清水倒掉，只留下下面的濕淀粉。

4、接下來咱們把濕淀粉倒入到雞蛋液中，將它們充分攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁。將電餅鍋取出來，先將其燒熱，然后燒上適量的食用油，接下來咱們將蛋液放入到鍋中，然后將它們搖勻，將其煎成雞蛋皮，雞蛋皮煎熟之后將它取出來切成小塊，小塊不要太大了。

5、將雞蛋皮放入到蛋液中，然后翻拌均勻，讓它們均勻地裹上一層雞蛋液，鍋中倒入適量的食用油，一定要多倒上一點，油溫五成熱，把雞蛋皮放進去炸一下，用中火慢炸，筷子不停地翻動，讓它受熱均勻，炸至鼓起來，表面酥脆的時候就可以出鍋了，出鍋的時候一定要多控一會油。

6、鍋中留下少量的底油，放入50克番茄醬，再加上少量的白糖，然后加入適量的清水將它們熬至融化，接下來再將雞蛋皮放進去翻炒一下，炒至每個蛋皮都能裹上糖液即可出鍋，一道特別美味的東北特色酥黃菜就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、炸雞蛋皮的時候火候不要太大，要稍微小一點。

2、可以多放上一點番茄醬。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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