導讀今天就分享8道最適合春天吃的菜，只需要幾分鐘就能學會哦!春天，代表著溫暖、生長。春天一切都在逐漸覺醒，身體機能在這個季節迅速生長，枯木逢春，是肝膽之氣生發的....

今天就分享8道最適合春天吃的菜，只需要幾分鐘就能學會哦!春天，代表著溫暖、生長。春天一切都在逐漸覺醒，身體機能在這個季節迅速生長，枯木逢春，是肝膽之氣生發的時候，我們應該吃一些具有升發之性，味道偏于清淡的食物，以鼓舞肝膽之氣，化解冬天儲藏的能量，發散到體表，為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。像豌豆苗、紅莧菜、蘆筍、豌豆、韭菜、茼蒿、蠶豆、雪里蕻等都是適合春天食用。千萬不要錯過了。今天就給大家推薦一下家常時令蔬菜，多吃蔬菜總是好處多多的，俗話說，粗茶淡飯，也能吃出玫瑰的香氣，大家認同嗎？

第一種【豌豆苗】

蒜蓉豌豆苗，超級的簡單快手小白也能做。豌豆苗營養豐富，吃起來清香嫩滑，味道鮮美獨特，搭配蒜蓉，味道超級棒! !

所有食材?：豌豆苗250克，蒜1個，生抽2勺，鹽適量，香油小半勺，陳醋小半勺，糖小半勺，油適量。

步驟1、蒜切成蒜蓉備用。 豌豆苗洗干凈，燒開一鍋熱水放一點油一點鹽，將豌豆苗放進去燙至變色撈出來，放入涼白開水里，涼透撈出瀝干水分裝盤備用。

步驟2、鍋里倒適量油燒熱，放蒜蓉爆香 生抽 香油 鹽十陳醋 糖翻炒均勻

步驟3、煮好的醬料放到豌豆苗上，攪拌均勻就可以開吃了?。

第二種【紅莧菜】

莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜其鐵、鈣的含量高，能促進兒童生長發育!好處太多了!并且吃應季菜，不僅味道好，更有利于健康哦!最主要低脂，減肥的小伙伴也不要錯過啦!

所有食材:紅莧菜、蒜瓣4個

步驟1、紅莧菜洗凈、去根切段、蒜瓣切末

步驟2、起鍋熱油放蒜泥炒香，放入莧菜翻炒至軟3加一勺蠔油，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

第三種【蘆筍】

我超愛蘆筍，現在這個季節正好是蘆筍最好吃的季，其實一年四季都有，但春天的蘆筍梗莖不粗，細長且產量大，而且價格相對比較便宜。蘆筍含豐富的硒元素，而這種元素，甚至能和海魚、海蝦等高蛋白肉類媲美，簡單一炒就很美味。

所有食材:蘆筍1把、蒜1瓣、生抽1勺、鹽適量

步驟1、蘆筍洗凈去老根斜刀切小段，鍋煮水倒入一點點油，水開了焯下蘆筍撈出備用。

步驟2、鍋加熱倒油爆香蒜片，倒入蘆筍加入生抽和鹽大火快速翻炒出鍋。

第四種【豌豆】

嫩綠如豌豆苗?，這豌豆莢里的豆子同樣討人喜歡，豌豆的營養確實很豐富，它的銅元素能促進兒童的造血功能，促進骨骼與大腦的發育。

提示:燜煮加熱水，不要蓋鍋蓋(不然豆子容易發黃)

步驟1、豆子吃前剝殼， 比較新鮮，清洗干凈瀝干。

步驟2、油熱炒香蔥蒜下豆子翻炒加一勺鹽翻炒均勻，再加小半碗水煮熟收汁，紅椒翻炒半分鐘、關火加1勺雞精調味出鍋。

第五種【韭菜】

要說韭菜可是春季里必不可少的蔬菜，二、三月里的韭菜大量上市，韭菜含水量高、熱量較低，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E和胡蘿卜素及鐵、鉀和鈣等元素。中醫認為它有增進食欲、健胃消食、溫補肝腎、散瘀活血、護膚明目、補氣壯陽的作用。

所有食材:韭菜、青椒、蒜、花椒、干辣椒治做法:

步驟1、韭菜洗凈切段、青椒切絲

步驟2、油熱下蒜、花椒、干辣椒炒香，放青椒炒出辣味。

步驟3、倒入韭菜段、加一小勺鹽翻炒均勻，灑適量芝麻油即可出鍋。

第六種【茼蒿】

茼蒿，也叫蒿子稈，北方多用它來做涼拌，南方人則更喜歡用來做清炒，無論是涼拌還是清炒，它都有一種特殊的芳香氣味，春天有春困，食用它能增強食欲，提神醒腦，茼蒿菜中含有特殊香味的揮發，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲。茼蒿菜內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，且其性味甘平，可以養心安神、清血潤肺,適量食用可幫助緩解煩躁、失眠等癥。

所有食材:茼蒿500g左右、蒜4瓣

步驟1、茼蒿洗凈切段，蒜切蒜末

步驟2、鍋中熱油，油熱下蒜末炒香

步驟3、下入茼 蒿根炒軟后下茼蒿葉

步驟4、加1勺生抽半勺蠔油少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

第七種【蠶豆】

現在是吃蠶豆的季節，蠶豆是優質的綠色品，蠶豆的功效特多:能增強記憶力，促進腸蠕動，防癌抗癌..吃蠶豆的季節不長，喜歡的抓住這個季節多吃幾次。但要注意:九歲以下小孩第一次吃蠶豆一定要謹慎，蠶豆過敏的人不要吃。

我們喜歡吃稍微老一點的蠶豆，這樣的蠶豆糯糯的，澀味偏輕。

所以?食材：新鮮帶殼蠶豆1000g， 小蔥5根，油，鹽，白砂糖。

步驟1、剝蠶豆(把蠶豆從中間折斷，再把肉剝出，不 易傷指甲。剝好的蠶豆最好馬上燒這是秘訣

步驟2、沖洗蠶豆

步驟3、把眉毛黑的蠶豆在另-端剪一刀

步驟4、把小蔥綠色部分切成蔥花

步驟5、熱鍋里放入多于平時炒菜的油(這是秘訣三)，放入蠶豆翻炒至剪開的縫有點變大或嫩蠶 豆皮有點裂縫，( 翻炒時間要比平時長的，這是秘訣四)

步驟6、加入熱水，沒過蠶豆一些，蓋上鍋蓋煮一分鐘,放入一小勺鹽，二勺白糖(糖一定要放，它可以去澀增鮮，這是秘訣五)翻炒一下，再煮一煮，嘗一嘗，沒湯汁時加入蔥花(多點)翻炒一下即可。

第八種【雪里蕻】

這是一道南方菜,小時候奶奶會經常做，味道很好特別香。我試著還原了一下記憶中的這道菜....我用的食材包括蓋菜. (南方叫芥菜，它的根莖就是我們吃的榨菜頭)

所有食材：雪里蕻、小米椒、蒜末、調味料

步驟1、水開后將蓋菜放鍋里煮6-7分鐘，期間拿筷子上下翻動一下，直到菜變軟變成翠綠色。之后撈出放涼水里泡一會兒。

步驟2、將蓋菜切碎(盡量切成碎末)，然后擠干水分。(這個過程是將蓋菜里的苦澀味去掉)

步驟3、鍋燒熱，將蓋菜放進去先炒干一下水分(切記先別放油哦)，之后盛出來。鍋里放油，燒熱后將蒜末和小米椒放進去煸香，然后將蓋菜放進去炒，之后放鹽、雞精、耗油，熟了后盛出來。

春天多吃蔬菜，是孩子一年中最有利的生長發育期，學會用這8種時令蔬菜做出更多適合家人胃口的家常小炒，雖然不似名貴如海參鮑魚，只是粗茶淡飯，但是家人們能坐在一起吃飯，也能吃出玫瑰的香氣。

味道非常的鮮，非常的好吃哦!!做起來吧！