別看三伏天熱得要命，可是我也沒(méi)少去吃火鍋，基本上一周一次，吹著空調(diào)涮菜吃，那也是一種享受。說(shuō)起吃火鍋，毛肚是必不可少的，涮個(gè)十多秒就行，口感脆脆爽爽的，味道很是鮮美，好吃極了。

毛肚的吃法可不只是涮火鍋，它還能涼拌、爆炒等等，不管是哪一種吃法，脆爽了才吸引人。外面的吃的毛肚都是處理好的，但如果是自己買(mǎi)新鮮的，那就得自己處理了，在吃之前還要焯水呢。

大家可別忽略了焯水這一步驟，很關(guān)鍵的，焯水時(shí)間把握好了，毛肚脆爽鮮美好吃，時(shí)間要是長(zhǎng)了，毛肚可就老了，又老又硬，咬不動(dòng)嚼不爛，還出了一股腥味呢，很是影響食欲。

今天呢，給大家分享一下毛肚焯水的正確做法，感興趣的朋友可以跟著看一下哦。

毛肚處理好以后，切成絲狀，不要太寬太厚，盡量細(xì)一點(diǎn)，吃起來(lái)更入味好吃，然后準(zhǔn)備干凈的鍋具，倒入多一點(diǎn)的清水，大火加熱燒開(kāi)，然后把毛肚放在漏勺里面，把漏勺放入沸水內(nèi)焯水，燒開(kāi)后焯水一到兩秒鐘就可以，然后撈出毛肚，等到鍋內(nèi)水再次燒開(kāi)。

然后再次放入毛肚焯水2-3秒，撈出毛肚等到水再次燒開(kāi)，繼續(xù)焯水3-4秒鐘，就可以了，撈出的毛肚記得過(guò)涼水，毛肚快速變涼以后就能保持爽脆了，最后呢，擠掉毛肚里的水分就能涼拌蘸料吃了。

溫馨小貼士；

毛肚在處理的時(shí)候，要用淡鹽水浸泡揉搓，這樣可以起到殺菌的作用，還能減少部分腥臭味。還要繼續(xù)用糯米粉揉搓抓勻一會(huì)，這樣可以很好地去掉上面的黏液，油脂也要去干凈的，這樣毛肚才干凈，腥味才會(huì)沒(méi)有了。