導(dǎo)讀作為一名土生土長的宜春人，我感覺生活在宜春太幸福了！有那么多好玩的地方，還有那么多的美食，消費也很低，真的是很適合居住生活了！之前的文章介紹了很多宜春的景點....

作為一名土生土長的宜春人，我感覺生活在宜春太幸福了！有那么多好玩的地方，還有那么多的美食，消費也很低，真的是很適合居住生活了！之前的文章介紹了很多宜春的景點，今天我們一起來看下宜春都有哪些獨具特色的美食吧！

煮扎粉

炒扎粉

宜春扎粉

宜春扎粉又稱米粉、米線，與云南的過橋米線、廣西的桂林米粉、廣東的腸粉相比，它的滋味自有一番天地，保證你吃過一次便能愛上。宜春扎粉具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，其歷史悠久，手工扎粉生產(chǎn)可上溯至明朝。它的主要制作原料是優(yōu)質(zhì)早米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序，做成一摞一摞干的米粉，曬干后的米粉捆扎成一扎扎，因此稱之為“扎粉”。扎粉可以水煮，也能加一些配料炒熟，不論怎么制作，味道都很柔韌爽口，油而不膩。扎粉在宜春的早餐店隨處可見，加肉或者蛋大約3-6元一碗，價格實惠，分量實在，吃得又香又飽。每當(dāng)人在外地，想起家鄉(xiāng)的炒粉，總是對家鄉(xiāng)思之，念之，心向往之。

涼拌松花皮蛋

袁州松花皮蛋

袁州松花皮蛋

宜春傳統(tǒng)土特名產(chǎn)袁州松花皮蛋有著悠久的制作歷史，據(jù)《宜春市志》記載：袁州松花皮蛋形成于唐宋、盛于明清，在民國時期已譽(yù)滿海內(nèi)外。皮蛋晶瑩透明，蛋白呈紫紅或茶清色，并顯現(xiàn)出清晰的松花花紋；蛋黃凝而不固，橫切面上由內(nèi)而外依次可見同心輪狀的天蘭、淡黃、深蘭、灰黑、茶青五色，吃起來質(zhì)地柔嫩、清涼可口、味美香淡，有清火驅(qū)熱、化痰生津的功效。將皮蛋切開，放入拌好的辣椒、蒜末、鹽、味精、生抽等等，一道涼拌皮蛋就成了很好的下酒菜。

宜春慈化雞

宜春慈化雞

每逢秋收時節(jié)，宜春慈化鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把秋辣椒涼干切碎，再用自制的米醋做成醋辣椒。用它與當(dāng)?shù)赝岭u一起烹調(diào)，酸鮮可口，是當(dāng)?shù)匾坏榔肺丢毺氐娘L(fēng)味農(nóng)家菜。

相傳很多年前慈化鎮(zhèn)有個窮書生，在外求學(xué)回家過年，途中風(fēng)雪交加感染風(fēng)寒，回家母親問他想吃什么東西，他說：“沒味口。”然后母親把過年殺好的雞與壇子里的酸椒、大蒜、米醋燒成一碗。當(dāng)雞燒好時散發(fā)出一股開胃的香味，頓時窮書生問母親燒的是什么菜，好香啊！母親添了一碗酸椒雞湯，書生喝完時胃口大增說：“再來一碗”！當(dāng)吃飽時滿頭大汗。第二天，書生的風(fēng)寒好了，才想起昨天的酸椒雞湯還能治風(fēng)寒。三年后，窮書生1后仍然回味當(dāng)年母親的酸辣雞，但此時母親已不在，為了紀(jì)念母親、懷念家鄉(xiāng)故將此酸辣雞取名為“慈化土雞”也叫“過年雞”。

南廟豆腐乳

南廟豆腐乳

豆腐乳是以黃豆為主要原料制成的，豆腐坯在發(fā)酵過程中，蛋白酶和附著在菌皮的細(xì)菌慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，2-3個月后，就成了醇香綿滑、滋味鮮美的腐乳了。

每100克腐乳蛋白質(zhì)中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克。此外，腐乳還含有鈣和磷等礦物質(zhì)。

它的特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。直接食用，有生津開胃，調(diào)節(jié)食欲等功效；是家庭、旅游的常備食品。

富硒溫泉豆腐

富硒溫泉豆腐

溫泉豆腐就是采用溫湯本地出產(chǎn)的大豆，以顆粒整齊、無雜質(zhì)、無蟲眼、無發(fā)霉變質(zhì)的新豆為好。此外，還需要富硒溫泉水浸泡。”該溫泉水質(zhì)清澈，無色、無味、無嗅，內(nèi)涵多種人體所必須的微量元素，如硒、偏硅酸、鋰、鍶、鈣等。經(jīng)臨床應(yīng)用表明，溫湯硒溫泉對心血管疾病、類風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎等疾病均有一定療效。溫泉豆腐的制作者稱，前后要經(jīng)過八道工序，明月山富硒豆腐才能制作成功。這樣的豆腐，吃起來入口感相當(dāng)好，而且對人體健康非常好。

宜春粉蒸肉

宜春粉蒸肉

宜春粉蒸肉

五花肉裹上米粉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

相傳，有一對恩愛夫妻，生活清貧安逸。丈夫立志發(fā)奮、寒窗苦讀，妻子勤勞善良、溫柔體貼。幾年后，丈夫進(jìn)京趕考，臨行前，妻子連續(xù)三天三夜紡線織布，然后賣布買肉，當(dāng)夜炒米磨粉，制做家鄉(xiāng)米粉肉，送夫上路。誰知丈夫赴京科考，金榜題名，在外為官，數(shù)年不歸。妻子思念丈夫，多次托人捎信要官人回家看看，當(dāng)每次捎信都未能觸動官人回鄉(xiāng)之心。后來，妻子常常想起丈夫臨行前的一幕，于是，不再托人捎信，而是請人送去一碗家鄉(xiāng)米粉肉。

老表土雞湯

老表土雞湯

老表土雞湯的食材采用袁州特有的袁州土雞，加大棗和枸杞若干直接清燉，不加任何修飾就能凸顯雞湯的鮮甜。

相傳，元朝末年，朱元璋在鄱陽湖上討伐陳友諒，卻被打得丟盔棄甲、全軍覆沒。后來逃到一個村莊，一個好心的村民將家中僅有的一只土雞殺了，給朱元璋等人燉湯喝以解其饑渴，朱元璋很受感動。在得知村民的全村都姓陳后，朱元璋高興極了，表示鳳陽老家的娘舅也姓陳，如此說來，大家還是姑表兄弟！自此以后雙方都親切地稱呼彼此為“老表”。，“江西老表”也由此而來。老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農(nóng)家菜并聞名遐邇。

袁州糍粑

袁州糍粑

袁州糍粑

在秋天稍微天冷時，騎著三輪車、載著大鐵皮桶的大叔大媽們走街串巷開始叫賣一種糯米做的小吃——“麻糍”。站在秋風(fēng)蕭瑟的街頭，捧著熱氣騰騰的麻糍，微粘的糯米和著純香的黃豆粉，少許的砂糖帶出一絲淡淡的甜，那種從嘴到胃的溫暖與舒適是無法形容的美。

紅薯丸子

紅薯丸子

紅薯丸子

紅薯丸子是許多宜春人家里的傳統(tǒng)小零食。用蒸熟的紅薯去皮壓成泥，加上適量糯米粉后搓成可愛的小丸子，最后用油炸定型。金黃色的丸子薯香撲鼻，引人口水，外脆內(nèi)軟不粘牙，一口一個，那味道讓人留戀！

艾米粑粑

艾米粑粑

在春天里吃艾米粑粑是宜春人的習(xí)俗。將最鮮嫩的艾草搗爛，與米粉團(tuán)成半個拳頭大小的團(tuán)子，用籠屜蒸熟。墨綠色澤，沾上加糖的黃豆粉，帶來春天的味道，寂寞了一冬的味蕾立刻能活躍起來。當(dāng)季時宜春城大街小巷隨處都有流動小攤販賣。

糖粑子

糖粑子

糖粑子

橢圓狀的糖粑子有雞蛋大小，焦糖色的外皮香脆微甜，用竹簽串上一串，邊走邊吃，是逛街時最適宜的手中美味。咳，悄悄告訴你們，在媽媽們最不喜歡的網(wǎng)吧里，總會有大媽們挎著大大的竹籃子，吆喝著賣糖粑子。

茶泡

茶片

宜春茶片

江西宜春被稱為“油茶之鄉(xiāng)”，茶片是一種生長在茶樹上的果實，還有一種圓型的果實被稱之為茶泡。雖然名字里含“茶”字，但它們并不是用來泡茶的，而是用它的種子來榨油，榨出來的油稱為茶油。茶片就是生長于茶樹上，只有春天發(fā)新芽時，茶片才隨著天氣的變曖開始成熟，到清明節(jié)時可以食用。茶片與茶泡有不同的口感，茶片與茶泡成熟后會退出一層皮，這樣的茶片與茶泡才吃起來非常甜。童年時期經(jīng)常去采茶片與茶泡，現(xiàn)在回想起來，這也是一種難得的美食，有錢也買不到的童年美食。

以上這些宜春袁州特有的美食，你都吃過哪些呢？你們還知道宜春有哪些特產(chǎn)呢？歡迎在評論區(qū)留言交流哦！

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