導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。薯?xiàng)l香辣蝦是一道營養(yǎng)美味的家常菜肴，以河蝦和土豆為主要食材，配上食鹽，辣椒....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。

薯?xiàng)l香辣蝦是一道營養(yǎng)美味的家常菜肴，以河蝦和土豆為主要食材，配上食鹽，辣椒，淀粉等輔料制作而成，口感酥脆，香辣開胃。

而主要的食材河蝦，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，喜歡自己動手做菜的朋友，可以試試這道菜的做法，好吃又下飯。

首先我們切一些配料，紅椒半個(gè)去瓤切成條。

青椒半個(gè)同樣切成長條。

大蔥一段切成蔥花。

生姜一小塊切成姜片，一起放入料碗中。

土豆半個(gè)，先切成半厘米后的薄片，再切成長條。

放入碗中，用清水泡上，避免土豆氧化變黑。

取花椒幾粒放入碗中，紅干椒幾個(gè)切成段，一起放入料碗中。

準(zhǔn)備河蝦一斤左右，洗凈后放在案板上，用刀片開蝦身，取出蝦線，再放入盆中清洗一遍。

把河蝦控干水分后，放入盆中，加入食鹽2克增加底味，胡椒粉1克去腥，白糖1克提鮮，雞粉1克入味。

再加入適量料酒去腥。

然后用手抓勻，放在一邊腌制五分鐘。

等河蝦腌好以后，放入另一個(gè)盆中，均勻的裹上干淀粉，這樣可以使河蝦在炸制的過程中比較酥脆。

起鍋倒入食用油，燒至四成熱時(shí)撤火，把土豆條控干水分，下入油鍋中慢慢炸制。

兩分鐘后上鍋，開小火繼續(xù)慢炸，然后再改成中火，炸至土豆條表面泛黃時(shí)撈出控油。

開大火，油溫升至五成熱時(shí)，下入拌好的河蝦，一分鐘后撤火。

用油的余溫使河蝦初步定型，再上鍋炸至酥脆就可以了，接著下入炸好的土豆條，開大火繼續(xù)復(fù)炸一分鐘。

把提前切好的青紅椒放入漏勺，把河蝦和土豆條控油后倒在漏勺上面。

鍋內(nèi)留少許底油，放入備好的紅干椒和花椒爆香。

再下入提前切好的蔥姜翻炒。

倒入炸好的薯?xiàng)l和河蝦翻炒幾下。

加入少許食鹽，白糖各1克，加入紅油5克，撒上少許椒鹽調(diào)味。

再倒入香辣酥10克，開大火快速翻炒三十秒后，就可以關(guān)火了。

最后撒上少許白芝麻，簡單翻勻就可以裝盤食用了。

好了，到這里，這道香辣可口的薯?xiàng)l香辣蝦就做好了，這道菜口感比較好，也是餐桌上一道靚麗的風(fēng)景，學(xué)會了就自己試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。