導讀炎炎夏日，總會想傍晚若是能來一盤豬耳朵、配上小酒喝兩盅，小日子會有多愜意！以前也是懶吧，吃這類鹵食總是去買，還經常吃壞肚子。現在自己做美食再也不用求人了，其....

炎炎夏日，總會想傍晚若是能來一盤豬耳朵、配上小酒喝兩盅，小日子會有多愜意！以前也是懶吧，吃這類鹵食總是去買，還經常吃壞肚子。現在自己做美食再也不用求人了，其實操作方法挺簡單，鹵料也不復雜，自己就可以在家動手鹵制一鍋香噴噴的鹵豬耳朵。父親節快到了，大家快學起來，回家給爸爸做點下酒菜吧！

鹵豬耳朵

食材：豬耳朵2個、生抽4湯匙、生姜3片、老抽4湯匙、蔥15克、八角4個、料酒適量（其他香葉、茴香等大料可以稍微配一些，也可以不放）

2、先加入點料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘

3、準備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美

4、準備一塊紗布，將大料包上扎緊，自制一個鹵料包

5、將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底

6、將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好

7、再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以

8、煮好用筷子插入，可插進去即可

9、撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條

10、調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻

11、澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌

12、下酒菜制作出來了，美味開吃吧！

小貼士：因個人口味差異，大家制作的時候，可以適當增減一些不喜歡的配料