當我還沒學會吃螺螄粉的時候，只要看到別人在吃螺螄粉就感覺好臭，后來大膽嘗試了一下后就不知不覺地喜歡上這個味道，要是三天沒吃到螺螄粉就感覺喉嚨癢癢的特別想吃。今天小談教你們幾招，學會后自己在家也能吃到美味的螺螄粉。

做螺螄粉的第一步就是買螺螄，螺螄買回來后放在大的盆里加清水養一下，最好是加一小勺鹽，因為可以殺菌吐泥。水養螺螄的時間最好超過24小時，因為這樣螺螄才干凈，中途記得換一兩次水。

第二步就是準備螺螄粉的湯，我們可以去超市或者菜場買一些豬骨回來，買好豬骨后把豬骨清理干凈放著備用，接著把養好的螺螄洗干凈放籃子里備用，接著倒入50克左右的豬油，把火開到最大讓豬油燒熱，接著加入花椒、八角、香葉和洋蔥，炒至爆香然后把螺螄倒進鍋里接著炒，炒到水分完全干了后就可以加入米酒、料酒、醋、生抽，再開小火炒3-5分鐘直到螺螄肉從殼里掉出來后就可以把豬骨放入砂鍋里，然后加清水一起燉25分鐘然后加入適量的鹽、雞精、味精、白糖這樣螺螄粉的湯料就熬制好了。

第三步把熬制好的螺螄粉湯倒出來過濾一下，把里面的多余配料去除后加入提前準備的辣椒油用筷子攪拌一下，（辣椒可根據自己吃辣的口味加）再加入豆腐包泡一下就可以直接使用。接著做酸筍，去超市買好酸筍后把它切成絲。小火炒至水干加入適量的鹽巴即可出鍋。豆角的做法時間會比較長所以我都是直接從超市買回來就可以啦，順便在超市買點木耳跟花生等下一起做配料。

最后一步冷水下鍋把干米粉放入鍋里小火煮15分鐘直到能用筷子夾斷就可撈出，撈出干米粉后放碗里然后把熬好的螺螄粉湯倒入碗里加入備好的所有材料攪拌一下就可以食用啦！

上面是小談自己平時在家自己做螺螄粉的步驟，你們自己也可以動手去嘗試一下，吃上自己做出來的螺螄粉真的很有成就感哦！