導(dǎo)讀最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。大家好！歡迎來(lái)到村東哥廚房看美食。豆干是一道常見家庭小炒，在我們農(nóng)村是地道的快手菜，每到農(nóng)忙的時(shí)候，....

最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。

大家好！歡迎來(lái)到村東哥廚房看美食。

豆干是一道常見家庭小炒，在我們農(nóng)村是地道的快手菜，每到農(nóng)忙的時(shí)候，拿出幾片豆干，再配上自家園地的青菜，簡(jiǎn)單一炒，短短幾分鐘即可上桌食用，特別的方便節(jié)約時(shí)間。

臨到過(guò)年，多做了幾板豆腐，其中也加工不少豆干。做成豆干后，咸香美味，稍軟中帶著韌勁，上口越嚼越香。豆干還有一個(gè)最大優(yōu)點(diǎn)，就是比較容易儲(chǔ)存，所以我提前幾天做好準(zhǔn)備過(guò)節(jié)。

今天東哥就用，自家制做的豆干，做道美食供大家參考！

用時(shí)：5分鐘 廚房經(jīng)驗(yàn)：零基礎(chǔ) 分量：3人份 成本：4元

所有食材與調(diào)味品：豆干200克、青紅線椒各1個(gè)、大蒜3粒、香菜2根、豬大油適量、花生油適量、雞粉2克、白糖5克、醬油5克、蠔油2克、黃酒5克。

一、食材準(zhǔn)備：

1、快過(guò)年了，我們村中大多數(shù)家庭，都早早的做了豆腐，然后把豆腐加工成很多品種。如：干豆卷、干豆皮、腌豆腐、豆腐干等等。

今天東哥就把剛過(guò)了一天風(fēng)的豆腐干，取出幾塊，大約也就200克左右吧，用清給它沖凈后，切成厚薄一樣的大片備用。

2、再到溫室中，摘下青紅各一個(gè)線椒，回家清洗去根，切成如下圖的小圈圈備用。特別愛吃辣的也可以選用青紅尖椒，這樣會(huì)更加的下飯。我這里用的線椒，自家種植，雖然是棚內(nèi)生長(zhǎng)的，但比起買還是較為可靠，最起碼沒(méi)有農(nóng)藥分。

3、大蒜去皮沖洗干凈，用力拍扁切成蒜未；香菜2根去黃葉根須，切成小段一起與蒜末備用。

香菜去根須，只是去掉根周圍的須，保留根部。因?yàn)橄悴嗽谏L(zhǎng)過(guò)程中，所有營(yíng)養(yǎng)元素都從根部輸入到葉部。為此，根部營(yíng)養(yǎng)元素含量較大，而且在我們鄉(xiāng)下，也有拿香菜根，曬干冬季泡腳用，對(duì)于腳后根開口有很好效果。

二、炒制過(guò)程：

起鍋燒火，鍋中倒入少量花生油，再加入等量豬大油，待豬大油完全化開，而且油稍微有點(diǎn)青煙冒出，下入大蒜爆香，然后倒入青紅線椒，中小火翻炒出辣香味。

再加入雞粉、醬油、白糖和少許的蠔油調(diào)味。倒入豆干翻炒入味，加老抽上色，再倒入黃酒增味。最后下入香菜翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

一道香辣可口，用時(shí)不到5分鐘的農(nóng)家菜，小炒豆干就做好了。喜歡的你也做上一道，與家人共享吧！

本文由村東哥廚房美食原創(chuàng)，讓我們共同學(xué)習(xí)，共同成長(zhǎng)。 東哥每日分享，家庭版美食制作過(guò)程。如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評(píng)論區(qū)，謝謝大家。明天見！