導讀朋友們大家好@我是記憶美食95年開始又一次踏入美麗的冰城，來到通江街江畔，做在江邊望著滔滔江水，一個人發呆，雖然兩岸景色宜人，人來人往以無心眷顧，心情如此迷....

朋友們大家好@我是記憶美食

95年開始又一次踏入美麗的冰城，來到通江街江畔，做在江邊望著滔滔江水，一個人發呆，雖然兩岸景色宜人，人來人往以無心眷顧，心情如此迷茫，曾經的酒店就像流星一閃而過，這個名字就是夜星，在這里并沒有駐足，因為這里不適合你。

自從冰帆走以后，來到火車站龍運后身，一家小店名子叫匯豐餐廳，廚師是我堂哥，小店不大鐵樓梯上二樓，有6張小桌一間包房，左側是廚房，生意不錯，兩個幌每天我得把幌掛出去，證明這家店是開業的，所以說叫掛幌。

廚房用的是柴油灶，這在當時以經很不錯，比起型煤灶，大煤都干凈，還有兩個煤氣灶，用的是煤氣罐，一個展板，一個面案，一個大師傅，一個服務員，加老板的姑娘，人員配置還是可以的，在這里度過八個月的時光。

店雖然小點，菜品還是很有特色，雞蘑粉，香辣牛肉塊，梅菜扣肉，梧桐花炒韭菜，紅燒帶魚，香酥雞，水煮肉片，尖椒護心肉，汆白肉，炒三絲，木耳白菜，貴妃雞，火爆腰花，熘三樣，魚香肝尖，燒茄子，回鍋肉，瓜絲金針菇，虎皮肘子，蠔油生菜，鍋塌尖椒，鍋包肉，地三鮮，熘肥腸，板栗燒雞翅，脫骨扒全雞，爆炒鴛鴦貝等等。

菜品很多時間太久了有得都忘記了，印象深刻就是咸魚餅子疙瘩湯，有兩種一種是自己腌制的咸刀魚，一種自己腌制的咸馬哈魚，非常簡單好做易上手，也是難以忘記。

疙瘩湯疙瘩湯在北方很常見，營養豐富，口感順滑，做法簡單，深受人們喜愛。

主料

面粉200克，黃瓜3克，木耳2克，柿子5克，香菜2克，雞蛋1個，鹽2克，味精2克，雞精3克，生抽3克，香油2克。

制作

黃瓜切成小丁，木耳切成丁，柿子切成丁，香菜切段，面粉用水攉成小疙瘩放入盤中雞蛋打散備用。

鍋中做水，水開下入鹽，味精，雞精，生抽，黃瓜丁，木耳丁，柿子丁，下入面疙瘩打入雞蛋液，放入香油香菜出鍋即可。

火爆腰花

主料

豬腰450克，紅綠尖各10克，鹽2克，味精3克，雞精3克，糖3克，料酒3克，豆瓣3克，蔥姜蒜各2克，水淀粉3克，紅油3克，干辣椒2克，食用油適量。

制作

豬腰去除腰筋，改成麥穗花刀，紅綠尖椒切菱形塊，蔥姜切粒，蒜切片，鍋中做水開下入腰花，焯好撈出控水放入配料紅綠椒，鍋中做油，將腰花配料過油，過好到出控油，在把汁水對入碗中，鹽，味，雞精，糖，醬油，水淀粉備用。

鍋留底油放入干辣椒段，豆瓣炒香，蔥姜蒜，放入腰花烹入料酒，醬對好的汁到入鍋中，點紅油放翻炒出鍋即可。

板栗燒雞這道菜也是營養價值很高，肉質細嫩，味道鮮美，補中益氣，這道菜也是很受歡迎。

主料

雞腿350克，板栗100克，鹽3克，味精2克，雞精，糖3克，蠔油3克，料酒5克，蔥姜各3克，紅綠辣椒各2克，食用油適量。

制作

雞腿斬成塊，紅綠尖椒切角，蔥姜切粒，板栗去殼，把板栗煮熟，雞塊焯水，鍋中放底油，下入蔥姜翻炒雞塊，加入料酒，生抽，加入水，放入板栗，調味放鹽，味精，雞精，蠔油，白糖，紅綠椒，把燒雞塊燒熟收汁，淋入水淀粉點明油即可出鍋。

咸馬哈魚丁

馬哈魚收拾干凈，用刀切成魚丁，用鹽腌制，放點蔥姜，料酒，蠔油，鍋中做油下入馬哈魚炸制干香酥脆即可食用。

玉米餅熟玉米餅切成條，粘入雞蛋液，下鍋炸熟即可食用。

梧桐花炒韭菜

香酥雞

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