導讀故鄉眉山是蘇軾的人生起點，也是他的食物原點。故鄉的食物，是寫進了他DNA里的，是無法抹去和篡改的。這個漂泊在外的游子，每當夜深人靜，饑腸轆轆，想得最多的，還....

故鄉眉山是蘇軾的人生起點，也是他的食物原點。故鄉的食物，是寫進了他DNA里的，是無法抹去和篡改的。

這個漂泊在外的游子，每當夜深人靜，饑腸轆轆，想得最多的，還是家鄉的那些美味。

看他寫的這首《元修菜》：

彼美君家菜，鋪田綠茸茸。

豆莢圓且小，槐芽細而豐。

種之秋雨余，擢秀繁霜中。

欲花而未萼，一一如青蟲。

是時青裙女，采擷何匆匆。

烝之復湘之，香色蔚其饛。

點酒下鹽豉，縷橙芼姜蔥。

那知雞與豚，但恐放箸空。

春盡苗葉老，耕翻煙雨叢。

潤隨甘澤化，暖作青泥融。

始終不我負，力與糞壤同。

我老忘家舍，楚音變兒童。

此物獨嫵媚，終年系余胸。

君歸致其子，囊盛勿函封。

張騫移苜蓿，適用如葵菘。

馬援載薏苡，羅生等蒿蓬。

懸知東坡下，塉鹵化千鐘。

長使齊安民，指此說兩翁。

“元修菜”是蘇軾杜撰的食材名稱，它本名為巢菜，又稱翹搖、苕搖、元修菜、野蠶豆、飄搖草、白翹搖、白花苕菜、小野麻豌豆等。

因為名稱多，各地叫法差別大，即便專業人士，也容易被元修菜鬧糊涂。

李時珍《本草綱目》稱，“今野豌豆，蜀人謂之巢菜”。

巢菜分兩種，為大巢菜和小巢菜，兩者都有“野豌豆”這一別名。大巢菜還有一個古典的別名“薇”，就是《詩經》里經常出現的薇，是叔齊和伯夷兄弟在首陽山上吃的薇。

《山家清供》作者林洪特地做過一番調查，“詢諸老圃，亦罕能道者”。即便種田的老農，也講不清楚元修菜為何物。

事有湊巧，永嘉人鄭文乾剛從四川回來，跑去告訴林洪：“蠶豆，即豌豆也，蜀人謂之巢菜。苗葉嫩時可采，以為茹。”林洪以為得到正確答案，開心不已，還就此發表了一番見解：“君子恥一物不知，必游歷久遠，而后見聞博。讀坡詩二十年，一日得之，喜可知也。”

有人寫文章說，蠶豆是蠶豆，豌豆是豌豆，林洪辛苦得來的答案是錯誤的——其實，后人的這個說法大概也是錯的：中國各地對同一食材叫法有甚大差異，而民間為食材取名又以方便為第一要義，野蠶豆或野豌豆的名稱可能都是對的。

蘇軾貶黃州時，好友巢元修受其委托，特地從四川帶來野豌豆種子，蘇軾將其播撒于東坡的田間地頭，自此便吃上了懷念既久的家鄉菜?！坝嗳ムl十有五年，思而不可得”，十五年之后再品故鄉滋味，怎能不讓他激動乃至感慨，故有此長詩。

在這首詩的敘里，蘇軾交代了他為這菜取名“元修菜”的原因：

菜之美者，有吾鄉之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海見，當復云吾家菜耶？因謂之元修菜。

蘇軾和巢元修都愛巢菜，巢元修對蘇軾戲言：“假如讓孔北海（孔融）看到這菜，他一定會說這是你巢家的菜吧?！碧K軾因而戲稱巢菜為元修菜。

這里藏著一個典故，出自《世說新語》。

梁國楊氏子九歲，甚聰惠?？拙皆勂涓?，父不在，乃呼兒出。為設果，果有楊梅?？字敢允緝涸唬骸按耸蔷夜?。”兒應聲答曰：“未聞孔雀是夫子家禽?！?/p>

不知道是巢元修說錯了，還是蘇軾將錯就錯，這個典故確實用錯了——誤將孔君平當成了孔北海，不過好在二者都姓孔，并未傷害到本來要表達的意思。

他的另一首《春菜》詩，亦是對故鄉滋味的深切懷念。

蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。

爛烝香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。

宿酒初消春睡起，細履幽畦掇芳辣。

茵陳甘菊不負渠，繪縷堆盤纖手抹。

北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲。

豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。

久拋菘葛猶細事，苦筍江豚那忍說。

明年投劾徑須歸，莫待齒搖并發脫。

想念家鄉品類豐富的青菜，想到口水橫流，想到百爪撓心，想到要趕緊回眉山——不能等到牙齒松動，那可就什么也吃不上了。

只可惜，自他出仕之后，僅在服父喪時回鄉守制，在老家待了三年，此后漫長的一生里，他再未踏足過眉山一步，那些美好的味道，成為他永遠的掛念和遺憾。（摘自|《蘇東坡的下午茶》 四川人民出版社 作者|陳鵬）