導(dǎo)讀菠蘿咕咾肉，是一道酸酸甜甜非常清新的菜。肉香伴著菠蘿的清香，雖然經(jīng)過油炸，但是吃起來一點(diǎn)都不膩，大人小孩都愛吃。今天小編就跟您分享菠蘿咕咾肉的做法，喜歡吃的....

菠蘿咕咾肉，是一道酸酸甜甜非常清新的菜。

肉香伴著菠蘿的清香，雖然經(jīng)過油炸，但是吃起來一點(diǎn)都不膩，大人小孩都愛吃。

今天小編就跟您分享菠蘿咕咾肉的做法，喜歡吃的朋友快試試吧！

用料：

豬梅花肉，菠蘿，青椒，紅椒，雞蛋，番茄醬，料酒，生抽，鹽，糖，醋，油，淀粉。

做法：

取一小碗，加2勺番茄醬、一勺的白糖、半勺的醋、一勺生抽、半勺的鹽，加半杯清水，和一勺淀粉，攪拌均勻備用。

將豬梅花肉先切成大厚片，用刀背敲一敲，然后切成一口一個(gè)的豬肉塊。（豬梅花肉肉質(zhì)比較嫩，吃起來的口感會(huì)更好，也可以用里脊肉來做。）

加蔥、姜、料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

將菠蘿切小塊，青椒和紅椒切成小塊兒。

將腌制好的豬肉塊先粘上一層蛋液，然后放入淀粉調(diào)的混合粉中，用手反復(fù)揉搓肉塊，使肉塊上面均勻地粘上混合粉，用漏勺篩去肉塊表面多余的干粉。（這樣裹粉，肉塊炸出來會(huì)很好看。）

鍋內(nèi)倒油，等到油熱后下豬肉塊炸，炸到肉塊酥脆，撈出。繼續(xù)加熱，等鍋內(nèi)油熱后再復(fù)炸一遍，使肉塊上色，更酥脆。

倒出鍋內(nèi)多余的油，留一點(diǎn)底油，下青紅椒炒至八九成熟。

隨后放入炸好的肉塊和菠蘿塊翻炒勻，淋入調(diào)好的汁，大火燒至汁變濃稠，最后淋一點(diǎn)熱油，出鍋。