導讀大家好，這里是第一名廚，今天分享一道涼拌魚的做法，營養豐富，口味獨特，具體做法請看下面的操作首先準備鯉魚（鯽魚或草魚)一條，先刮去魚鱗，去除內臟，清洗干凈以....

大家好，這里是第一名廚，今天分享一道涼拌魚的做法，營養豐富，口味獨特，具體做法請看下面的操作

首先準備鯉魚（鯽魚或草魚)一條，先刮去魚鱗，去除內臟，清洗干凈以后備用

第一名廚 涼拌魚

用刀在魚頭處切一刀，輕拍魚身，抽出魚線，然后在魚身兩側切一字刀，魚尾處打上十字刀，清洗一下放入盆中

第一名廚 涼拌魚

加入少許料酒，半勺胡椒粉，一勺食鹽，半勺雞粉，用手抓勻，取兩棵小蔥挽在一起放入魚肚里面，切幾片生姜也放入魚肚中，腌制五分鐘備用，

第一名廚 涼拌魚

起鍋添水，等水燒開的時間，魚盤中放入三個蔥段，（放蔥段可以減少魚的腥味，蒸制的時間也會相應縮短）然后把腌好的魚擺在魚盤中備用，等水燒開后，放上篦子，

把魚和盤子一起放上去，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸十二分鐘，

第一名廚 涼拌魚

蒸魚的這段時間，我們先調一些料汁：小蔥一顆切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，小米椒幾個切成細圈，皮蛋一個切成月牙狀一起放入料碗中

第一名廚 涼拌魚

另外取一個料碗，加入蒸魚豉油二十克，味極鮮醬油二十克，香醋三十克，用勺子攪拌化開，

再加入辣鮮露十五克，食鹽三克，麻椒油十克，紅油五克，芝麻油兩克，用勺子拌勻備用

第一名廚 涼拌魚

蒸好以后，端出魚盤，控去湯水，撿出蔥段和魚肚里面的小蔥，然后把調好的料汁均勻的澆在魚身上，再把切好的皮蛋擺在魚身上

第一名廚 涼拌魚

撒上一些炸過的花生米和蔥花，最后再放上一朵香菜來點綴。

第一名廚 涼拌魚

好了，這道營養美味的涼拌魚就做好了，喜歡的朋友請幫忙轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。觀看詳細視頻請點擊鯉魚怎樣做好吃？大廚教你做一道涼拌鯉魚，視頻清晰，講解詳細，新手一看就會