導讀#9月吃什么#香芋，，也叫檳榔芋，荔浦芋，一年四季都有，是淀粉含量高的美味蔬菜，不僅營養豐富，富含粗蛋白，淀粉，和多種維生素與無機鹽，氨基酸，而且還健脾胃，....

#9月吃什么#

香芋，，也叫檳榔芋，荔浦芋，一年四季都有，是淀粉含量高的美味蔬菜，不僅營養豐富，富含粗蛋白，淀粉，和多種維生素與無機鹽，氨基酸，而且還健脾胃，補氣養腎，很是滋補，因此有“皇室貢品”之稱呢！最近菜市場上的香芋便宜又足夠粉香，秋天來吃正是時候。

香芋的烹飪方法有很多，炒，燜，燉，可以和雞肉，豬肉一起搭配燉煮，也可以是單獨用來制作成點心，餡料，小吃等，味道香而不膩，口感又粉又糯。在潮汕，關于香芋的做法是最特別的，可以是做成又酥又粉的“翻沙芋頭”；也可以是做成入口嫩滑的“芋泥”；還可以是做成糯粉甜的“糕燒芋頭”；還能是做成粿品的“芋頭卷”等等，將香芋的美味完全詮釋出來了，所以說潮汕人，真的不僅會吃，還懂吃，又會做。

今天買了一個香芋5塊錢，有一斤多，正好可以用來做一道美味的香芋美食，用潮汕人的做法，可以蒸著吃，又能煎著吃，非常的簡單，只攪一攪，上鍋蒸就可以了，好吃又營養，還不熱氣，懶人做法，做起來！

蒸香芋丸子

食材：芋頭一個（用來做兩種做法），豬肉沫適量，香菇5-6個，瑤柱一把，鹽兩勺，醬油一勺，番薯粉適量，蔥苗一根

做法如下：

香菇用溫水浸泡4-5小時泡發后，切小條或者剁碎，瑤柱用姜泡半小然后捏碎，蔥苗切成蔥花備用

香芋去皮后，篩成絲備用

熱鍋下油，把豬肉，香菇，瑤柱一起翻炒一下，調入一勺醬油，撈出晾涼

取三分之一的香芋絲，調入適量的豬肉沫材料，然后倒入適量的番薯粉，蔥花和鹽，然后攪拌均勻，

把香芋絲等捏成小團子，要捏去少許的水分，會出水，只要能夠捏成型就可以，番薯粉不用下太多，我大概下了半碗多

最后，把捏好的香芋丸子放在盤子里，鍋里煮水，水開上汽，大火蒸15-20分鐘左右，開蓋撒入蔥花，就可以直接開吃

小貼士

香芋這樣做成丸子，可以直接當主食吃了，飽腹感十足，而且這樣吃，用來蒸一點也不熱氣，廚房小白都可以操作。

香煎芋頭糕

食材：第一道做法里剩下來的香芋絲和肉末材料，番薯粉一碗多

做法如下：

把所有材料都混合均勻，這里下的番薯粉比較多，因為要蒸后用來煎，這樣會比較好成型不易散。準備一個盤子，刷上一層油，把香芋絲放入壓實，鍋內煮水，水開上汽，放入大火蒸25分鐘

取出晾涼后，把芋頭糕切片，然后鍋內熱油，放入煎至兩面金黃即可。

取出晾涼后，把芋頭糕切片，鍋內熱油，，小火放入煎至兩面金黃就可以開吃了

這道香煎芋頭糕就做好了，非常的咸香脆口，一個芋頭就可以做出兩種口感，好吃又簡單，一舉兩得，喜歡的朋友不要錯過了哦，懶人做法做起來！

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