導(dǎo)讀為什么你做的炒雞不好吃？原因全在這了，做好這2點(diǎn)，鮮嫩又入味普通人家改善生活，無非就是吃雞吃魚，因?yàn)榕Ｑ蛉馕辶畨K錢一斤，一家四口吃的話，一百大洋都不夠吃，....為什么你做的炒雞不好吃？原因全在這了，做好這2點(diǎn)，鮮嫩又入味

普通人家改善生活，無非就是吃雞吃魚，因?yàn)榕Ｑ蛉馕辶畨K錢一斤，一家四口吃的話，一百大洋都不夠吃，如果是殺只雞的話，五六十塊錢一頓都吃不完。

雞肉的吃法有很多，如果經(jīng)常燉湯的話，家里人也沒有多大興趣，所以我們家都是燉一鍋兩種吃法，一種是喝湯吃肉，另一種就是撈出部分雞肉下鍋炒一炒，也就是家常的青椒炒雞，經(jīng)過再次烹調(diào)，雞肉咸香入味，香辣開胃，吃著下飯又解饞。

炒雞的做法不難，但不少朋友做得都不入味，吃著不香，其實(shí)原因都在這了，過程中做好這2點(diǎn)，雞肉鮮嫩入味，一點(diǎn)不輸外面飯店吃到的。

家常青椒炒雞的做法：

所需食材：雞肉、大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、青椒、料酒、醬油、食鹽、食用油、雞湯

步驟一：雞肉先提前燉好燉熟，然后撈出部分雞肉備用，另外盛一碗雞湯備用。大蔥剝皮洗干凈切成片，生姜洗干凈切細(xì)絲，青椒洗干凈切成塊。

步驟二：干辣椒切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成片。起鍋熱油，油熱后倒入雞肉翻炒均勻，小火慢炒，一直炒到雞肉呈現(xiàn)焦黃色，飄出香味。

步驟三：然后倒入蔥片、姜絲、干辣椒、蒜片、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入適量的料酒和醬油翻炒均勻上色。

步驟四：下面是需要做好的第一點(diǎn)，就是不要往鍋內(nèi)加水，記得倒入適量的雞湯，撒入一點(diǎn)食鹽，加入雞湯可以讓炒好的雞肉更有味，聞著香吃著更香。

步驟五：倒入雞湯燉煮3-5分鐘，這是需要做好的第二點(diǎn)，經(jīng)過熬煮這幾分鐘，雞肉就會(huì)完全入味。

步驟六：最后倒入切好的青椒炒勻，繼續(xù)翻炒1-2分鐘左右，青椒斷生，就可以大火收汁，盛出食用了。