導讀猛然記憶起，小時候村里每到逢年過節，都會做一道豬血腸，家里人都喜歡吃，過年也經常用來招待客人。天氣轉冷了，快到臨近過年，一大早就接到母親的電話，他和父親即將....

猛然記憶起，小時候村里每到逢年過節，都會做一道豬血腸，家里人都喜歡吃，過年也經常用來招待客人。

天氣轉冷了，快到臨近過年，一大早就接到母親的電話，他和父親即將乘坐一夜的火車回家過年，張羅著讓奶奶把家里的兩頭豬給殺了，給他們灌點豬血腸，年后帶過來。

在廣西西南部，地處山處的南方德保小縣城已經進入了冬季，正是家家戶戶殺豬宰的好時候，奶奶喂養了一年的兩只小豬，一只已經白白胖胖，而另一只還是多少瘦小，寒了奶奶一年的辛苦付出。

奶奶是城關鎮上十里八村了出了名的養豬能手，從前父母親還沒有下廣東打工，養豬是家里兩個小孩上學唯一來源。

第二天，奶奶就燒好一鍋熱水，大豬由幾個身強力壯的后生們按在了地上，幾個人分工合作，沒過多久，奶奶趕忙拿過一個大盆接下豬血，默默說上一句，"這豬也是遭了罪"，其他的褪毛、剔骨，全讓大男人干了去，奶奶盤點做一份全家人都喜歡吃的豬血腸。

打小不太懂事，干活也不怎么利索的我，就拿個小條凳守在奶奶邊上，給她遞個東西，拉一下大腸的口子。

奶奶把豬大腸用堿面和鹽水洗了又洗，去除豬糞的異味，盆子里各種調料和豬血混合在一起，瘦肉塊、豬紅、水磨粘米漿、豬油、鹽等，奶奶耐心的一勺勺地灌入腸衣里，再用幾個稻草根子綁住頭尾，上鍋蒸上半個小時，全家人最愛的豬血腸就出鍋了。

蒸熟的豬血腸幾乎是一家人過年的盛宴，也成了我們德保縣城里獨具特色的美食，要是奶奶興致好，還會把做好的豬血腸煎、炒配上蔥花、香菜、辣椒等配料更是讓全家人吃得歡樂。

廣西人在明朝時就喜歡吃這玩意，壯語里就把它叫做"龍棒"，幾乎成了德保人每年的慣例，可現在隨著時間的推移，家里也不再養豬了，到了"吃過豬肉，沒見過豬跑的年代"。

有時候心血來潮，也在響水路尋一份來吃，可做的跟奶奶那個滋味的，也少見了。現在一提起的豬血腸，可能是那時吃豬血腸的那份喜悅和煙火味。

記憶中，小時候的德保過年時總是有一道香氣四溢的灌豬腸。

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