導(dǎo)讀1炒制過的米粉加入牛肉片中（牛肉選用牛肋條略帶肥肉的部分，米粉不能太細(xì)）2加入姜粒（用老黃姜）4加入二荊條辣椒面（這種辣椒面主要是用于提香，不是很辣的）5加....

1 炒制過的米粉加入牛肉片中（牛肉選用牛肋條略帶肥肉的部分，米粉不 能太細(xì)）

2 加入姜粒（用老黃姜）

4 加入二荊條辣椒面（這種辣椒面主要是用于提香，不是很辣的）

5 加入漢源花椒面

6 加入白酒（不要舍不得你家的好酒哦，加一點就行）

7 加入郫縣豆瓣醬（我這道菜用的是鵑城牌的原紅豆瓣）

8 加一點鹽

9 加一點白糖（一定要少，增加菜品回味厚重感)

10 加入辣椒油

11 加入自制糖色（糖色的具體制作下周教給大家）

12 加水

13 蒸制過程的調(diào)料加完以后攪勻

14 裝入蒸碗中準(zhǔn)備上籠蒸制

15 加蓋用中火蒸一個半小時（不建議用高壓鍋）

16 一個半小時以后可以出籠了

17 粉蒸牛肉反扣入餐具中（這個時候可以吃了，不過要想正宗就繼續(xù)以下 的成菜調(diào)味！）

18 淋入紅油明油

19 撒上花椒面

20 淋上蒜水

21 最后加上香菜就可以上菜了