導讀【防癌料理】番茄肉燥，開胃料理超簡單，酸香滋味好下飯！兒子和女兒本身不愛吃番茄，但是這道番茄肉燥真的超級無敵美味，讓他們直呼好吃，甚至加了好幾次肉燥，快速將....

【防癌料理】番茄肉燥，開胃料理超簡單，酸香滋味好下飯！兒子和女兒本身不愛吃番茄，但是這道番茄肉燥真的超級無敵美味，讓他們直呼好吃，甚至加了好幾次肉燥，快速將晚餐吃光光!!

意大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉就綠了?！狗驯旧頌榭寡趸⒖拱l炎的食物，具有健脾益胃之效，豐富的維生素C與茄紅素可預防感冒、對抗過敏，顏色愈紅代表含有的茄紅素愈多，茄紅素是一種脂溶性類胡蘿卜素，可以防止肌膚與血管老化、保護眼睛、預防心血管疾病，最棒的是茄紅素能抑制腫瘤細胞的生長，有助于預防胃癌、直腸癌、乳癌、前列腺癌等疾病，生吃效果不如加熱烹煮后來的營養價值高哦！

＜番茄肉燥＞

材料：約5～6人份

1.豬絞肉720g（我選用梅花肉）

2.番茄4小顆（330g）

3.蒜頭3小瓣（10g）

4.洋蔥1小顆（100g）

5.蔥花20g

6.醬油40c.c.

7.過濾水180c.c.

做法：

如果不喜歡吃番茄皮，建議去皮會更加軟嫩。

鍋中倒入蒜末與洋蔥末，如果您不想額外加油，可以學小編利用少許絞肉下鍋中小火拌炒，即可減少油脂攝取量。

大約拌炒兩分鐘左右，倒入絞肉，用中大火炒至變色。

接著倒入番茄丁，稍微拌炒后，倒入醬油與水，蓋上鍋蓋大火煮滾后，轉小火悶煮約25分鐘，確認番茄軟爛即可。

撒上蔥花，美味的番茄絞肉上桌啰！

搭配面條或米飯食用，保證孩子超喜愛!!